جوز هندی و عوامل موثر بر قیمت آن

آخرین بروز رسانی 3 آبان 1402 توسط Fateme amooshahi

جوز هندی

جوز هندی در واقع نوعی ادویه معطر و خوشبو از درختی به همین نام است که به صورت آسیاب یا پودر در انواع غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد.

میوه یا دانه درخت جوز که پودر شده دارای رایحه خاص و تندی است و طعم گرم و شیرینی دارد و به عنوان طعم‌دهنده در انواع غذاها از جمله گوشت، شیرینی، سس و … کاربرد دارد.

طعم و عطر خاص و بی‌نظیر میوه درخت جوز در کنار خواص درمانی بیشمار آن سبب شده است تا بسیاری از آشپزها برای افزایش کیفیت غذاهای خود از این ادویه معطر استفاده کنند.

اگر در زمینه خرید و فروش ادویه‌جات مشغول فعالیت هستید، بدون تردید میوه جوز به صورت دانه یا پودر یکی از پرمصرف ‌ترین و پرفروش‌ترین ادویه‌ها به حساب می‌آید.

در این مقاله قصد داریم تا اطلاعات کاملی در ارتباط با این ادویه معطر در اختیارتان قرار دهیم؛ پس توصیه می‌کنیم تا انتهای این مطلب با ما همراه شوید.

معرفی ادویه معطر؛ جوز هندی

از گیاه یا درختی به نام «جوز هندی» میوه‌ای رشد می‌کند که شکل تخم مرغی دارد و به عنوان یکی از معطرترین ادویه‌های موجود در بازار گیاهان دارویی و ادویه‌جات شناخته می‌شود.

میوه درخت پس از برداشت، برای مدتی زیر نور آفتاب خشک می‌شود و سپس هسته میوه مورد نظر آسیاب شده و به صورت پودر در می‌آید که در آشپزی کاربرد فراوانی دارد.

درخت جوز در واقع بومی جزایر کشور اندونزی است و در  غرب کشور هندوستان هم کشت می‌شود.

این ادویه معطر در بسیاری از کشورهای جهان در انواع غذاها مانند گوشت، سوسیس و کالباس، سس، دسر، کیک و شیرینی و … مورد استفاده قرار می‌گیرد و به عنوان یکی از پرکاربردترین ادویه‌های بازار به حساب می‌آید.

پودر جوز هندی

میوه درخت جوز که به عنوان ادویه جوز شناخته می‌شود از ساختاری ترد برخوردار است و به منظور مصرف این ادویه در غذاهای مختلف باید آن را آسیاب کرده و به صورت پودر جوز هندی به کار برد.

نکته جالب توجه در مورد این ادویه، خرید دان جوز آسیاب نشده است؛ زیرا  اولا آسیاب و پودر کردن این دانه‌ها به راحتی در منزل انجام پذیر است، ثانیا طعم و عطر دانه جوز مرغوب برای مدت بیشتری نسبت به پودر جوز باقی می‌ماند و از این رو کیفیت غذا با جوز معطر افزایش می‌یابد.

اگر به دنبال تهیه و خرید جوز هندی هستید، بهتر است آن را به صورت دان میوه جوز خریداری کنید و در منزل یا هنگام فروش، دان جوز را به صورت آسیاب شده و پودر در آورید.

عوامل موثر بر قیمت پودر یا دان جوز

میوه حاصل از درخت جوز هندی که دارای شکل ظاهری تخم مرغی و بافتی ترد است؛ پس از برداشت برای مدتی زیر نور خورشید خشک می‌شود و به صورت دان جوز یا پودر جوز هندی به بازار عرضه می‌شود.

این ادویه یکی از معطرترین ادویه‌های موجود در بازار است که مورد توجه بسیاری از آشپزها قرار گرفته است.

هر چقدر رنگ جوز به قهوه‌ای روشن متمایل باشد، اندازه جوزها یکدست‌تر باشد و شکستگی سطحی نداشته باشد، محصول مرغوب‌تر و با کیفیت‌تری به حساب می‌آید و از قیمت بالاتری در بازار ادویه‌‌جات و گیاهان دارویی برخوردار است.

با توجه به وارداتی بودن میوه جوز در کشورمان ایران، عواملی چون فصل برداشت، تغییرات نرخ ارز و روابط کشورها در قیمت نهایی جوز تاثیر زیادی دارد؛ بنابراین اگر قصد خرید جوز را دارید، به تمام این مشخصات و ویژگی‌ها توجه کنید تا هزینه بیهوده بابت محصول بی‌‌‌کیفیت و تقلبی پرداخت نکنید.

خرید جوز هندی اصل و مرغوب

جوز هندی به عنوان یکی از معطرترین ادویه‌های موجود در بازار، مورد توجه بسیاری از افراد قرار گرفته است.

بسیاری از فعالان شیرینی‌پزی و فست‌فودی از این ادویه خوش عطر و طعم در طبخ غذا استفاده می‌کنند؛ بنابراین بسیاری از افراد به دنبال تهیه و خرید جوز هندی مرغوب و اصل هستند تا کیفیت غذاهای خود را افزایش دهند.

اگر شما هم جزو افرادی هستید که به دنبال تهیه جوز هندی با‌ کیفیت برای آشپزی هستید یا در زمینه خرید و فروش انواع ادویه‌جات و گیاهان دارویی مشغول فعالیت هستید، می‌توانید به یکی از مراکز فعال در این زمینه مراجعه کنید و دان یا پودر جوز مرغوب را خریداری کنید.

بسیاری از کارشناسان حوزه ادویه ‌جات توصیه می‌کنند تا خرید و نگهداری جوز هندی به منظور حفظ عطر و طعم این ادویه برای بلند مدت به صورت دانه انجام شود تا کیفیت غذا با محصولی خوش عطر افزایش یابد.

در هنگام خرید جوز از عطاری‌ها و مراکز فروش گیاهان دارویی یا ادویه‌جات بهتر است به مشخصات ظاهری این محصول از جمله رنگ، سایز، سلامت سطح دانه جوز و … توجه کنید تا محصولی مرغوب و با کیفیت را از مراکز معتبر سراسر کشور با قیمت مناسب خریداری کنید.

https://www.bbcgoodfood.com/glossary/nutmeg

https://en.wikipedia.org/wiki/Nutmeg

http://theepicentre.com/spice/nutmeg/