راهنمای خرید و قیمت خردل زرد

آخرین بروز رسانی 15 بهمن 1398 توسط تیم تحریریه گیاهینه

خردل زرد دان و پودر خردل زرد

د‌ر این مطلب شما را در خرید خردل زرد راهنمایی خواهیم کرد، با ما همراه باشید.

انواع دانه‌های گیاهی، دنیای ادویه‌جات و چاشنی غذا را تشکیل می‌دهند تا به غذا طعم و عطر خاصی ببخشند.

یکی از این چاشنی‌های غذا، خردل زرد به حساب می‌آید که به دو صورت خردل زرد دان و پودر خردل زرد در بازار موجود است.

چاشنی خردل زرد، طعم تند و تیزی دارد و علاقه‌مندان به غذاهای تند، می‌توانند از خردل زرد دان یا پودر خردل زرد در طبخ انواع غذاها استفاده کنند.

از مهمترین کاربرد انواع خردل، می‌توان به تهیه سس خردل اشاره کرد. اگر شما هم به خردل و طعم‌های تند غذا علاقه دارید، می‌توانید از خردل دان یا پودر برای تهیه سس خردل یا به عنوان ادویه غذا استفاده کنید.

در این مقاله قصد داریم تا به معرفی خردل زرد بپردازیم؛ بنابراین توصیه می‌کنیم مطالعه این مطلب را از دست ندهید.

معرفی خردل زرد

خردل نوعی گیاه است که از گذشته تا به امروز به عنوان ادویه و چاشنی در غذاهای مختلف استفاده می‌شود. در واقع این ادویه در سه نوع خردل زرد یا سفید ( Sinapis alba L.) از دریای مدیترانه و آسیا، خردل قهوه‌ای یا چینی Brassica juncea (L.) Czern)) از جنوب آسیا، خردل سیاه ( Brassica nigra (L) K.Koch) از مدیترانه جنوبی کشت و برداشت می‌شود.

حال خردل زرد که از مناطق حوزه دریای مدیترانه و آسیا به بازار عرضه می‌شود، به دو صورت خردل زرد دان و پودر خردل زرد در بازار موجود است و علاقه‌مندان به خردل، می‌توانند از این چاشنی برای تهیه سس یا استفاده در غذاهای مختلف بهرمند شوند.

خردل زرد در مقایسه با خردل قهوه‌ای از عطر و طعم کمتری برخوردار است و به خوبی با رازیانه، سیر، شوید، زیره و فلفل ترکیب می‌شود و در کنار هم طعم و عطری خاص را به وجود می‌آورند.

خردل زرد دان و پودر خردل زرد

همانطور که اشاره شد، خردل زرد دان از گیاهی بومی مناطق مدیترانه‌ای و آسیایی برداشت می‌شود که در حال حاضر دو نوع خردل چینی و کانادایی در بازار وجود دارد که خردل زرد دان و پودر خردل زرد چینی از کیفیت کمتری نسبت به نوع کانادایی برخوردار است.

خردل زرد بازار ایران از نوع چینی بوده که در مراکز عرضه‌کننده گیاهان دارویی و ادویه‌جات به فروش می‌رسد. علاقه‌مندان به خردل زرد، می‌توانند آن را به دو صورت خردل زرد دان و پودر خردل زرد خریداری کرده و در انواع غذاها استفاده کنند و به غذاهای خود عطر و طعم منحصر‌به‌فردی ببخشند.

به‌ طور کلی گیاه خردل در مزارع و گلخانه پرورش می‌یابد و پس از رسیدن میوه این گیاه، دانه‌های آن ریخته می‌شود که پس از پاکسازی و تمیز کردن، می‌توان به همان شکل دان، آن را خرید و دانه خردل زرد را آسیاب کرد و به صورت پودر در انواع غذاها چون سس، تهیه سوسیس و کالباس، سالاد و … به کار برد.

عوامل موثر بر قیمت خردل زرد دان و پودر خردل زرد

دانه‌های خردل زرد بسیار ریز و به شکل کروی هستند که پس از برداشت به صورت خردل زرد دان و پودر خردل زرد به بازار عرضه می‌شود.

این ادویه یا چاشنی دارای طعم و عطر بی‌نظیری است و علاوه بر آن خواص بسیار زیادی دارد. به طور کلی هر چقدر دان خردل زرد درشت‌تر، زردتر و بدون خاک و چوب باشد و تازه‌تر یعنی از عطر تند و تیزی برخوردار باشد، بدون شک محصول مرغوب‌تری به‌حساب می‌آید و بالطبع از قیمت بیشتری در بازار برخوردار است.

همچنین این ادویه به صورت آسیاب شده و پودر عرضه می‌شود که باید از خصوصیاتی چون رنگ زرد، عطر تند و بدون رطوبت برخوردار باشد؛ بنابراین هنگام خرید خردل زرد دان یا پودر خردل زرد به این مشخصات توجه کنید تا هزینه گزافی بابت محصول بی‌کیفیت پرداخت نکنید.

لازم به ذکر است با توجه به وارداتی بودن خردل زرد، روابط سیاسی دو کشور صادر‌کننده و واردکننده و قیمت روز ارز در تعیین قیمت خردل زرد تاثیر به‌سزایی دارد.

خرید خردل زرد

اگر شما هم جزو کسانی هستید که به طعم و عطر تند و تیز خردل زرد علاقه دارید و می‌خواهید از این ادویه بی‌نظیر در غذاهای خود استفاده کنید، می‌توانید با مراجعه به مراکز فعال در زمینه عرضه گیاهان دارویی و ادویه‌جات به خرید خردل زرد به صورت دانه یا پودر اقدام کنید.

این ادویه با توجه به خصوصیات منحصر به فردی که دارد، مورد توجه بسیاری از آشپزهای سراسر جهان قرار گرفته است و در ایران هم بسیار پرکاربرد است.

اغلب خردل زرد موجود در بازار ایران از نوع چینی بوده که کیفیت مناسبی دارد و از رنگ زردی برخوردار است و توسط بسیاری از عطاری‌ها و مراکز فروش ادویه‌جات عرضه می‌شود؛ بنابراین اگر به دنبال خرید دانه خردل زرد یا پودر خردل زرد هستید، می‌توانید به یکی از مراکز معتبر در این زمینه مراجعه کرده و محصول با کیفیت و تازه را با قیمت مناسب خریداری کنید.

منابع:

https://www.savoryspiceshop.com/spices/yellow-mustard-seeds&prev=search

https://en.anastore.com/articles/JF50_brown_mustard_powder.php

https://en.wikipedia.org/wiki/Mustard_(condiment)