تخم شربتی و فواید مصرف آن در ماه رمضان

آخرین بروز رسانی 8 اردیبهشت 1399 توسط تیم تحریریه گیاهینه

تخم شربتی و فواید مصرف آن در ماه رمضان

تخم شربتی گیاهی از تیره نعنائیان است و در اوایل بهار به صورت خوشه‌ای با گل‌های سفید و بنفش رشد می‌کند. در بیشتر موارد تخم شربتی را در آب خیس می‌کنند و به عنوان نوشیدنی در ماه رمضان استفاده می‌شود؛ تخم شربتی پس از جذب آب لعاب می‌دهد و حالتی ژله‌ای پیدا می‌کند. می‌توان تخم شربتی را به همراه شیر نیز استفاده کرد. برخی افراد دانه‌های تخم شربتی را به صورت خشک به سالاد، ماست و سوپ هم اضافه می‌کنند.

خواص تخم شربتی برای روزه داران

روزه گرفتن از طلوع آفتاب تا غروب و غذا خوردن در ساعات نامعمول باعث می‌شود تا آب بدن روزه‌ دار کم شده و احساس ضعف و خستگی کند.

تغییر در شیوه و زمان‌بندی غذا خوردن، یکباره و به مدت یک ماه می‌تواند بر سلامت و فعالیت‌های روزمره افراد تاثیر بگذارد.

از میان تمام غذاها، تخم شربتی از مواد غذایی ضروری است که باید حتما در ماه رمضان مصرف شود زیرا سرشار از فیبر، پروتئین، کلسیم، آهن، منیزیم، پتاسیم و ویتامین‌هاست. مصرف تخم شربتی در ماه رمضان کمک می‌کند تا انرژی در طول روز حفظ شود؛ همچنین اثر خنک کننده دارد و آب بدن را تامین می‌کند. در ادامه مزایای شگفت انگیز مصرف تخم شربتی در ماه رمضان را معرفی خواهیم کرد.

• تخم شربتی به افزایش ایمنی بدن کمک می‌کند

در ماه رمضان به دلیل دریافت محدودتر مواد غذایی، بسیاری از افراد ضعیف می‌شوند. دانه‌های تخم شربتی سرشار از فلانویید هستند که سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کنند. این دانه‌ها را می‌توان با آب مخلوط کرد و زمانی که حالت ژله‌ای به خود گرفت آن را مصرف کرد. همچنین آن را با انواع میوه و نوشیدنی دیگر نیز می‌توان میل کرد.

• به رفع اسید و یبوست کمک می‌کند

در طول ماه رمضان، اسیدی شدن معده و یبوست میان روزه داران بسیار شایع است. تخم شربتی مانند آرام بخش بر معده تاثیر می‌گذارد. خوردن یک قاشق چای‌خوری تخم شربتی به همراه یک لیوان شیر به تسکین معده اسیدی کمک خواهد کرد.

تغییر در ساعات و عادات غذا خوردن در ماه رمضان ممکن است روزه داران را با مشکلاتی مانند یبوست درگیر کند؛ مصرف تخم شربتی و شیر یبوست را نیز رفع خواهد کرد.

• تخم شربتی اثری خنک کننده دارد و آب بدن را حفظ می‌کند

تخم شربتی گرمای بدن را جذب می‌کند و اثری خنک کننده فوری به بدن می‌دهد.

تخم شربتی را می‌توان به صورت دانه با افزودن به میوه‌ها و شربت‌ها استفاده کرد. همچنین می‌توان آن‌ را به صورت مایع مصرف کرد، برای این کار باید دانه‌ها را برای مدتی در آب خیس کنید و هنگامی که بافت ژله‌ای به خود گرفت، این مخلوط را بنوشید.

مصرف این مخلوط بدن را خنک می‌کند و آب بدن را برای مدت طولانی نگه می‌دارد به همین دلیل تخم شربتی در ماه رمضان طرفداران زیادی دارد.

• مصرف تخم شربتی اشتها را سرکوب می‌کند

تخم شربتی را خیس کنید و روزه خود را با آن باز کنید. سپس حدود 15 تا 20 دقیقه تا خوردن غذای خود فاصله بدهید. این کار به جلوگیری از پرخوری کمک می‌کند و حس سیری برای مدت طولانی به فرد می‌دهد. با افزودن دانه ‌های تخم شربتی به ماست، میوه و شربت‌ها می‌توان آن را میل کرد. همچنین می‌توانید مخلوط ژله‌ای تخم شربتی را مصرف کنید تا اشتها را سرکوب کند و از این طریق از پرخوری یا با عجله غذا خوردن اجتناب کنید.

نقش تخم شربتی در تهیه دسر

تخم شربتی از دیرباز در هند و آسیای جنوب شرقی مورد استفاده قرار می‌گرفت. یکی از مصارف تخم شربتی در فالوده هندی است که دسر محبوبی در هند محسوب می‌شود و با تخم شربتی، گلاب و شیر تهیه می‌شود که گاهی بستنی، رشته و میوه هم به آن اضافه می‌کنند. تخم شربتی مصارف زیادی دارد که از میان آن‌ها می‌توان به شربت‌ها، اسموتی، میلک شیک، لیموناد، سوپ، ماست، پنکیک، نون و شیرینی اشاره کرد.

علاوه بر این، در حال حاضر تعدادی از تولیدکنندگان مواد غذایی در آمریکا و اروپا برای اولین بار نوشیدنی‌هایی با تخم شربتی به فروش می‌رسانند. تخم شربتی حالتی جویدنی به نوشیدنی می‌دهد و فیبر سالم زیادی به آن اضافه می‌کند، چیزی که نوشیدنی‌ها به طور معمول فاقد آن هستند.

طرز تهیه دو نوشیدنی‌ با تخم شربتی

• شربت تخم شربتی

مواد لازم: 4 لیوان آب- شکر به میزان دلخواه- زعفران دم کرده به میزان خیلی کم- نصف لیوان گلاب یا عرق بیدمشک یا بهار نارنج- چهار قاشق غذا خوری تخم شربتی- قطعات یخ
ابتدا باید تخم شربتی را در ظرفی جدا در آب خیس کرده تا زمانی که سنگین شده و ته نشین شوند. سپس آب و شکر را روی حرارت بگذارید تا به شهدی غلیظ تبدیل شود. زعفران دم کرده و گلاب را به آن اضافه کنید و بعد از 5 دقیقه آن را از روی شعله بردارید. تخم شربتی را به آن اضافه کنید، به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید و سپس آن را بنوشید.

• اسموتی موز، توت فرنگی و تخم شربتی

مواد لازم برای دو لیوان اسموتی: یک قاشق غذاخوری تخم شربتی- یک فنجان توت فرنگی یخ زده، شسته و خرد شده- دو موز خرد شده- یک فنجان ماست- یک فنجان یخ خرد شده- یک قاشق غذا خوری عسل در صورت لزوم برای شیرین کردن- کمی پودر دارچین- یک قاشق چای‌خوری شربت توت فرنگی (اختیاری)
تخم شربتی را به مدت پنج دقیقه در آب بگذارید و سپس آبکش کنید. ترکیبات دیگر را به همراه نصف تخم شربتی‌ها در همزن بریزید تا کاملا مخلوط شوند. ترکیب به دست آمده را در دو لیوان بریزید، به هر کدام یک قاشق چایخوری تخم شربتی اضافه کنید، هم بزنید و سپس میل کنید.

منبع:
https://www.healthline.com/nutrition/basil-seeds#12.-Easy-to-Use
https://www.boldsky.com/health/wellness/2016/amazing-health-benefits-of-basil-seeds-during-ramzan-102479.html
https://cookpad.com/us/recipes/7555965-banana-strawberry-sabja-smoothie