بررسی تجارت سیاهدانه؛ افزایش جهانی تقاضا برای سیاهدانه

آخرین بروز رسانی 13 تیر 1399 توسط تیم تحریریه گیاهینه

بررسی تجارت سیاهدانه؛ افزایش جهانی تقاضا برای سیاهدانه

سیاهدانه یک بوته علفی و دارویی است و به عنوان گیاه بومی مصر و هند شناخته می‌شود. این گیاه و محصول کشاورزی هم‌ اکنون در بسیاری از مناطق جهان مانند جنوب اروپا، غرب آسیا و شمال آفریقا کشت و تولید می‌شود و رفته رفته تجارت سیاهدانه به سمت رواج بیشتر می‌رود.

سیاهدانه به عنوان ادویه در غذاها به دو صورت کامل یا خرد شده مورد استفاده قرار می‌گیرد. استفاده از روغن این محصول کشاورزی تاریخ دور و درازی دارد و به دلیل خواص سلامت و درمان آن در محصولات بهداشتی زیادی به کار می‌رود.

تولید کننده‌های اصلی سیاهدانه

کشورهای هند، پاکستان، سوریه، ترکیه، عربستان، مصر و بنگلادش اصلی‌ترین تولید کننده‌های سیاهدانه مرغوب هستند. با این حال، میزان دقیقی از تولید کل این کشورها و آمار مقایسه‌ای درباره آن در دسترس نیست. تنها می‌توان به آمار کشور ترکیه استناد کرد که در سال ۲۰۱۸ تولید محصول این کشور ۳۳۰۰ تن بوده است و این مقدار به ازای هر هکتار ۹۸۰ کیلوگرم است.

درباره تجارت سیاهدانه و خریدوفروش روغن آن گزارش‌ها نشان می‌دهند، ارزش بازار این محصول تا سال ۲۰۲۵ هر ساله ۲۵ میلیون دلار خواهد بود. همچنین، کشت و تولید این محصول در قسمت‌های مختلف اروپا رو به افزایش خواهد رفت.

طبق اطلاعات موجود درباره بازار تولید سیاهدانه، تجارت محصول تولیدی هند به ازای هر تن ۲۲۵۸ دلار است که این مقدار در مورد محصول مصر ۲۹۰۰ دلار در ازای هر تن است.

سیاهدانه در مناطق معتدل با هوای مناسب در فصل بهار و در مناطق گرمسیری در فصل زمستان بذرافشانی می‌شود. مناسب‌ترین شرایط آب و هوایی برای رشد بهتر و داشتن محصولی عالی برای تجارت سیاهدانه، دمای ۵ الی ۸ درجه سانتی‌گراد با رطوبت خاک ۶۰ درصد است.

این محصول کشاورزی یکی از غنی‌ترین مواد غذایی است که خواص دارویی آن طی تحقیقات مختلف به اثبات رسیده است. محصول سیاهدانه منبع خوبی از پروتئین، ویتامین و مواد معدنی است و منبع عالی روغن غیرفرار است.

هندوستان به عنوان بزرگترین تولید کننده‌ها شناخته می‌شود و مساحت تحت کشت و تولید بسیاری دارد.

علاوه بر این، ترکیه کشوری است که یکی از تولید کننده‌های بزرگ و فعالان در تجارت سیاهدانه است. این کشور بین سال‌های ۲۰۱۲ تا ۲۰۱۸ میزان رشد قابل توجهی دارد و تولید خود را در سال ۲۰۱۸ به ۳۳۰۰ تن رسانده است.

کاربردهای سیاهدانه

محصول گیاه سیاهدانه با تنوع کاربرد غذایی و دارویی شناخته می‌شود و بیشتر در پخت‌و‌پز غذا و چاشنی از آن استفاده می‌شود. روغن این محصول و پودر آن بیشترین ارزش افزوده را در بازار تجارت سیاهدانه دارند. این ماده گیاهی به طور وسیع در هند به عنوان چاشنی در غذاهای گوشتی، همراه با سبزیجات و انواع ترشی‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد.

همچنین، این محصول به صورت کپسول و روغن مصرف می‌شود و در بسیاری از مواقع برای مصارف پوستی کاربرد زیادی دارد. برای نمونه، این محصول کشاورزی در ساخت شامپو، محصولات سلامتی پوست، محصولات عطر و روغن‌های ماساژ به کار می‌رود.

با رشد بازار سیاهدانه، بررسی‌های پزشکی نیز به خواص آن پرداخته‌اند و نشان دهنده مزیت‌های زیادی در درمان بیماری‌ها و سلامت افراد هستند.

کاربرد سیاهدانه به عنوان ماده دارویی

محصول سیاهدانه از مدت طولانی به عنوان یک روش درمانی روی انسان و حتی حیوانات به کار گرفته شده است. اکنون، با رشد تجارت سیاهدانه تحقیق‌های متعددی نشان دهنده تاثیر مثبت این محصول کشاورزی روی بیماری‌های مزمن هستند که از آن جمله می‌توان بیماری‌های مغز و اعصاب، مشکلات قلبی، سرطان، دیابت و التهاب‌های مزمن را نام برد.

علاوه بر این، وجود مقدار زیادی از آنتی‌اکسیدان در این ماده ارزشمند توجه بسیاری از افراد را به خود جلب کرده است افراد این محصول گیاهی را با کمترین عوارض جانبی به عنوان یک مکمل غذایی در وعده‌های مختلف استفاده می‌کنند و وجود خواص مختلف و عوارض کم باعث رونق تجارت سیاهدانه شده است.

جالب‌تر این است که به دلیل خواص سیاهدانه، این محصول کشاورزی به عنوان منبع مواد دارویی در صنایع مختلف استفاده می‌شود چرا که تاثیر آن به اثبات رسیده است.

تقاضا و تولید سیاهدانه در کشورهای بزرگ رو به افزایش است

براساس پیش‌بینی‌ها در کشور آمریکا، مقدار سیاهدانه استفاده شده برای روغن‌گیری افزایش چشم‌گیری خواهد داشت و تا سال ۲۰۲۵ ارزش بازار تجارت روغن آن به ۲۵ میلیون دلار خواهد رسید. همچنین، تقاضای استفاده از آن بین مردم کشور آمریکا به ۱۳۰ تن افزایش خواهد یافت. این در حالی است که تا سال ۲۰۲۵ در کشورهای اروپایی مانند انگلستان نیز میزان تجارت سیاهدانه با رشد مواجه است و مصرف روغن آن به بیش از ۳۵ تن خواهد رسید.

استرالیا به عنوان یک وارد کننده اساسی سیاهدانه شناخته می‌شود و در یک بررسی آماری حدود ۷۰ تن از این محصول را از هند وارد کرده است که ارزش کل به ازای هر تن این واردات بین ۴۰۰۰ الی ۱۰۰۰۰ دلار استرالیا متغیر است.

ممکن است با ایجاد آگاهی عمومی و مطلع کردن افراد از خواص و مزیت‌های این دانه گیاهی ارزشمند، میزان مصرف آن به طور فزاینده‌ای بیشتر شود.

منابع:

https://crcna.com.au/sites/default/files/2020-04/Kalonji%20Market%20Analysis.pdf

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6535880/