همه چیز درباره تجارت جهانی پودر سیر

آخرین بروز رسانی 17 تیر 1399 توسط تیم تحریریه گیاهینه

همه چیز درباره تجارت جهانی پودر سیر

سیر از گیاهان بومی شمال شرق ایران و آسیای میانه است. پودر سیر در واقع همان سیر خشک شده است که آسیاب شده و به صورت پودر در می‌آید. این ادویه، در اغلب نقاط جهان از محبوبیت ویژه‌ای برخوردار است. به طور کلی، کشورهایی نظیر چین و مصر همواره این ماده را به عنوان طعم دهنده‌ای قوی و در عین حال، دارویی موثر به کار برده‌اند.

اصلی‌ترین تولید کننده پودر سیر جهان

کشور چین اصلی‌ترین تولید کننده این چاشنی در جهان است. حدود 80 درصد از پودر سیر مصرفی کل دنیا از این کشور تأمین می‌شود.

کاربرد پودر سیر

سیر و پودر آن در طبخ انواع غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد. از آن جمله می‌توان به پاستا، جوجه کباب، پیتزا و بسیاری موارد دیگر اشاره کرد. از طرف دیگر، این چاشنی محبوب از رایج‌ترین ادویه‌جات مصرفی شبه قاره هند به شمار می‌رود. هندی‌ها این ادویه خوش طعم را با عنوان لاهسون (Lahsun) می‌شناسند.

به علاوه، در سایر مناطق آسیا – اقیانوسیه، اروپا و خاورمیانه نیز این ماده از محبوبیت چشمگیری برخوردار است.
این طعم دهنده اسرار آمیز، به واسطه فواید بسیار زیادی که دارد در صنایع غذایی و بهداشتی به وفور مورد استفاده قرار می‌گیرد. مجموع عوامل ذکر شده موجب می‌شود که تقاضای آن در سطح جهان به شدت افزایش یافته و چشم انداز روشنی برای آینده تجارت آن متصور باشد.

کاربرد دارویی

از مصارف دارویی این ماده می‌توان به درمان زخم، سرفه، آنفولانزا و بسیاری از بیماری‌های عفونی اشاره کرد. همچنین، این ماده برای کنترل میزان قند خون بیماران دیابتی نیز مصرف می‌شود.

کنترل سطح کلسترول خون، جلوگیری از ابتلا و بهبود سرطان‌های مختلف، مقابله با تصلب شرائین و کمک به مهار بیماری‌های قلبی و عروقی نیز از دیگر موارد استفاده دارویی این چاشنی به شمار می‌روند.

دلیل محبوبیت پودر سیر

آگاهی روز افزون مصرف کنندگان نسبت به عوامل موثر در بهبود وضعیت سلامت آن‌ها موجب شده است که تقاضا برای مصرف پودر سیر در سطح جهان افزایش یابد.

از فواید درمانی این چاشنی پرطرفدار می‌توان به درمان کلسترول، بیماری‌های قلبی و عروقی، سرطان و بسیاری موارد دیگر اشاره کرد.

یکصد گرم از این ماده، حاوی 17 میلی‌گرم پروتئین، 73 میلی‌گرم کربوهیدرات و 9 گرم فیبر خوراکی است. استفاده روزمره از آن در یک برنامه غذایی به ارزش 2000 کالری می‌تواند 31 درصد آهن، 8 درصد کلسیم، 2 درصد ویتامین C و 59 درصد از سایر مواد مغذی مورد نیاز روزانه ما را تأمین کند.

تقسیم بندی براساس منبع

بازار جهانی این چاشنی، براساس منبع و خاستگاه آن به دو گروه زیر تقسیم بندی می‌شود:
– ارگانیک
– معمولی

تقسیم براساس نوع بسته بندی

بازار جهانی این چاشنی، براساس نوع بسته بندی آن به گروه‌های زیر تقسیم می‌شود:
– بسته بندی عمده‌فروشی
– بسته بندی خرده‌فروشی
– کیسه‌های ایستا
– بطری‌های پلاستیکی (PET)

تقسیم بندی براساس مصرف کننده نهایی

بازار جهانی این چاشنی، براساس مصرف کننده نهایی و کاربرد آن در صنایع گوناگون به گروه‌های زیر تقسیم می‌شود:
– غذا
– مکمل‌های غذایی
– مراقبت‌های بهداشتی (طب سنتی)
– مصارف خانگی

تقسیم بندی براساس کانال توزیع

بازار جهانی این چاشنی، براساس کانال توزیع به گروه‌های زیر تقسیم می‌شود:
– مستقیم
– غیر مستقیم
– سوپرمارکت / هایپرمارکت
– سوپرمارکت ارگانیک
– فروشگاه‌های ارائه دهنده مواد غذایی بهداشتی
– خواربارفروشی
– فروشگاه‌های خرده‌فروشی
– عطاری‌ها و سایر فروشگاه‌های تخصصی
– خرده‌فروشی‌های آنلاین
بازیگران اصلی بازار جهانی پودر سیر
از برترین تولید کنندگان و تأمین کنندگان پودر سیر جهان می‌توان به نام‌های زیر اشاره کرد:
– McCormick & Company, Inc.
– Garlico Industries Limited.
– Masterfoods Ltd.
– Amazon Spices
– Badia Spices Inc.
– Frontier Natural Products
– Penzeys Spices
لازم به ذکر است که اسامی این تأمین کنندگان و تولید کنندگان فقط به همین جا ختم نشده و این‌ها تنها چند نمونه از شناخته شده‌ترین‌های جهان هستند.

فرصت‌های پیش روی بازار جهانی

امروزه، تنوع غذایی گسترده و انواع طعم دهنده‌ها و همین طور، تغییر ذائقه مصرف کنندگان جهانی و تمایل آن‌ها برای امتحان کردن انواع خوراک‌های معطر و خوشمزه باعث شده است که سطح تقاضا برای این چاشنی نیز به شدت افزایش یابد.
سیر و پودر آن از گذشته‌های دور تاکنون، یکی از اصلی‌ترین مواد اولیه مورد نیاز آشپزی هندی و ایرانی به شمار می‌رفته است.

با توجه به آن چه گفته شد، می‌توان پیش بینی کرد که در سال‌های آتی، عرضه این چاشنی در بازارهای اقصا نقاط جهان با استقبال قابل توجهی مواجه شود.

چشم انداز منطقه‌ای

پس از چین، هندوستان اصلی‌ترین تولید کننده پودر سیر در جهان است. از طرف دیگر، کشورهای واقع در منطقه خاورمیانه و آسیا – اقیانوسیه از مهم‌ترین مصرف کنندگان این ادویه به شمار رفته و از آن به عنوان چاشنی و در عین حال، برای مصارف دارویی و بهداشتی استفاده می‌کنند.

با توجه به خواص ضدعفونی کننده و ضد باکتریایی / میکروبی این چاشنی و با در نظر گرفتن ابعاد بازارهای منطقه‌ای، بهبود شرایط زنجیره تأمین، پویایی بازار، توسعه قابل توجه خرده‌فروشی‌های آنلاین و رشد و گسترش چشمگیر صنایع غذایی و دارویی طبیعی، پیش بینی می‌شود که فروش این ماده در بازارهای منطقه‌ای نیز تا سال 2026 میلادی همچنان روند رو به رشدی را دنبال کند.

منابع:
https://www.transparencymarketresearch.com/garlic-powder-market.html