قیمت روز زعفران و پیش‌بینی قیمت آن در سال ۹۹

آخرین بروز رسانی 27 خرداد 1399 توسط تیم تحریریه گیاهینه

قیمت روز زعفران و پیش‌بینی قیمت آن در سال ۹۹

زعفران یکی از محصولاتی است که با نام ایران شناخته می‌شود و درصد بسیار بالایی از این محصول را در بازارهای جهانی کشور ما تأمین می‌کند. خواص بی‌نظیر زعفران و طعم و عطر بی‌نظیری که دارد باعث شده است تا در انواع شیرینی، دسر، مواد غذایی و دارویی و … مورد استفاده قرار گیرد. از این رو مصرف آن در سطح جهانی رواج زیادی دارد و جزو اقلام پرمصرفی است که صادرات آن به وفور انجام می‌گیرد. پیش‌بینی قیمت زعفران در سال 99 باعث می‌شود تا افرادی که در زمینه صادرات یا خرید عمده این محصول فعالیت دارند، تصمیم‌گیری بهتری برای خرید داشته باشند.

خاستگاه زعفران و مرغوب‌ترین نوع محصول

کشور ما صادرکننده نمونه زعفران در دنیاست و پرورش این محصول بیشتر در مشهد و شهرهای اطراف آن صورت می‌گیرد. مشهد، طوس و قائنات بهترین محصول را در بازار دارند و بیشتر صادرات زعفران از این شهرها است؛ اما در اصفهان، شهرکرد، استان فارس و … نیز ممکن است در وسعت کمتری زعفران تولید شود.

زعفران در ماه‌های مهر تا آذرماه برداشت می‌شود. هر چند مصرف زعفران در کشور به خصوص در صنایع غذایی و شیرینی سازی زیاد است؛ اما بیشتر این محصولات به کشورهای دیگر مانند کشورهای اروپایی به خصوص اسپانیا، کشورهای حوزه خلیج‌فارس و … صادر می‌شود.

بازار خرید و فروش زعفران در حال حاضر

در چند ماه اخیر به علت کاهش تقاضا و بسته شدن مرزها به علت شیوع بیماری کرونا، مقدار زیادی از زعفران تولیدی سال 98 در انبارها ماند. همچنین بیشتر فروش زعفران در کشور که مربوط به زائرین در مشهد می‌شد، به علت تعطیلی از بین رفت و این عوامل سبب شد تا شرکت تعاونی روستایی خراسان به فکر چاره‌ای برای کاهش خرید این محصول بیفتد.

مدتی پیش خبر رسید که زعفران به بازار بورس راه پیدا کرده است و مسئولین این تعاونی اعلام کردند به زودی قیمت زعفران دو برابر خواهد شد. این امر سبب شد تا افراد زیادی برای خرید زعفران هجوم آورند و تقاضا برای این محصول به شدت بالا رفت. نتیجه، افزایش قیمت ناگهانی زعفران بود. همچنین اکثر افراد تصور می‌کنند این پیش‌بینی صحیح است و باز هم قیمت زعفران افزایش می‌یابد؛ اما باید در این زمینه هوشمندانه‌تر تصمیم گرفت و کارشناسانه‌تر به پیش‌بینی قیمت زعفران در سال 99 پرداخت.

پیش‌بینی قیمت زعفران در سال 99

هر چند بازار بورس و شرکت تعاونی روستایی خراسان پیش‌بینی قیمت زعفران در سال 99 را دو برابر اعلام کرده است اما نظر کارشناسان گیاهینه در این مورد متفاوت است.

با توجه به این که فروش محصول سال قبل زعفران به خوبی صورت نگرفته است و این محصول هنوز در انبارهای داخل کشور به مقدار زیادی وجود دارد، اما برداشت محصول جدید از مهرماه شروع می‌شود. اگر مرز کشورها باز نشود، هر چند فروش این محصول در بازارهای داخلی و بورس افزایش یابد، باز هم جوابگوی عرضه بالای آن نخواهد بود؛ زیرا بیش از 80 درصد این محصول در گذشته به کشورهای دیگر صادر می‌شد و بازارهای داخلی این حجم از عرضه را پشتیبانی نمی‌کند.

کارشناسان گیاهینه معتقدند، قیمت 8 تا 9 میلیونی در حال حاضر به علت تقاضای زیاد این محصول در بازار بورس که به گفته برخی افراد ممکن است تا دو برابر هم برسد، یک حباب است که به زودی از بین می رود و با کاهش قیمت این محصول مواجه خواهیم شد.

عوامل مؤثر بر قیمت زعفران در سال 99

مهم‌ترین عاملی که بر قیمت زعفران در سال 99 مؤثر است، تقاضا برای خرید این محصول است. با توجه به این که هنوز بیماری کرونا کنترل نشده است و ممکن است در فصل پاییز و زمستان باز هم شیوع بیشتری داشته باشد، احتمالا باز شدن مرزها و صادرات این محصول در هاله‌ای از ابهام قرار دارد. ممکن است تولیدات سال 99 زعفران باز هم بر روی انبار سال 98 قرار گیرد و این عامل بر قیمت آن مؤثر خواهد بود. البته در صورتی که مرزها باز شود، افت قیمت کمتری خواهیم داشت و ممکن است قیمت زعفران در بازار حداقل ثابت بماند.

در حال حاضر اکثر افرادی که قصد خرید زعفران داشتند، خرید خود را انجام داده‌اند و بازار بورس هم تا حدودی می‌تواند از این محصول فروش داشته باشد. به مرور زمان مقدار عرضه بر تقاضا پیشی می‌گیرد و قیمت آن کاهش پیدا می‌کند.

برای خرید عمده زعفران چه زمانی باید اقدام کرد؟

با توجه به پیش‌بینی قیمت زعفران در سال 99، بهتر است برای خرید این محصول کمی هوشمندانه‌تر اقدام کرد. حتی در صورتی که صادرات زعفران باز هم از سر گرفته شود، هنوز هم این محصول در انبارهای داخلی به وفور یافت می‌شود و نمی‌توان گفت تمام این محصول و بار سال 99 صادر خواهد شد.

مشتریان داخلی مانند مراکز تولید غذا و شیرینی، کارخانجات صنایع غذایی و دارویی و … که باید خرید عمده از این محصول داشته باشند، بهتر است منتظر بمانند تا محصول سال 99 زعفران وارد بازار شود.

هنگامی که برداشت از زعفران شروع شود، قطعا قیمت این محصول در بازار افت خواهد کرد. حتی ممکن است افت قیمت نسبت به سال‌های قبل به مراتب بیشتر باشد. پیش‌بینی قیمت زعفران در سال 99 نشان می‌دهد که بهترین زمان برای خرید این محصول، از آبان ماه به بعد است که بازار از زعفران اشباع شده و خود به خود قیمت آن کاهش می‌یابد.