تجارت پودر سیر
همه چیز درباره تجارت جهانی پودر سیر
17 تیر 1399
تاثیر تنش های چین و امریکا روی تجارت جینسینگ
تاثیر تنش‌های چین و آمریکا روی تجارت جینسینگ
19 تیر 1399

قیمت خرید ادویه و عوامل تا‌ثیرگذار بر آن

قیمت خرید ادویه و عوامل تاثیر گزار بر آن

محصولاتقیمت(تومان)حداقل خرید
زردچوبه قلم هندی42,00050 کیلو
زردچوبه قلم لوکس گیاهینه52,50050 کیلو
پودر زردچوبه هندی 47,00025 کیلو
پودر زردچوبه اعلا گیاهینه50,00025 کیلو
هل اکبر بنفش یک کیلویی705,00010 کیلو
هل اکبر بنفش 100 گرمی85,00080 بسته
هل سبز درشت MTC710,00010 کیلو
هل سبز شکسته اعلا515,00010 کیلو
هل شکسته MYQ445,0005 کیلو
فلفل سیاه دان ریز آسیابی145,00025 کیلو
فلفل سیاه دان 5 میل ویتنام150,00025 کیلو
فلفل سیاه دان 6 میل ویتنام155,00025 کیلو
پودر فلفل سیاه گیاهینه160,00025 کیلو
دارچین چوب درجه یک95,00025 کیلو
پودر دارچین گیاهینه105,00025 کیلو
دارچین سیگاری200,00010 کیلو
سیاه دانه79,00025 کیلو
زنجبیل قلم چینی درشت97,00025 کیلو
پودر زنجبیل اعلا100,00025 کیلو
زنجبیل قلم نیجریه آسیابی81,00025 کیلو
پودر زنجبیل نیجریه83,00025 کیلو
زنجبیل قلم هندی78,00025 کیلو
پودر فلفل قرمز هندی60,00025 کیلو
پودر فلفل قرمز ایرانی 50,00025 کیلو
پودر فلفل قرمز چیلی گیاهینه125,00025 کیلو
پودر فلفل قرمز چیلی توبک اتمام موجودی30 کیلو
فلفل قرمز شاخ بزی قلم45,00025 کیلو
فلفل قرمز چیلی گرانول 115,00025 کیلو
پودر فلفل قرمز پول بیبر ترکیه 155,00010 کیلو
میخک درشت 358,00010 کیلو
جوز هندی350,00015 کیلو
تخم گشنیز41,00035 کیلو
پودر اویشن شیرازی240,00025 کیلو
پودر پاپریکا قرمز ایرانی80,00025 کیلو
پودر پاپریکا اعلا گیاهینه100,00010 کیلو
پودر پاپریکا قرمز خارجی82,00025 کیلو
اسلایس پاپریکا خشک85,00025 کیلو
نمک صورتی45,00025 کیلو
لیمو عمانی زرد درشت130,00015 کیلو
لیمو عمانی ایرانی 95,00015 کیلو
لیمو عمانی سیاه99,00015 کیلو
پودر لیمو عمانی زرد بدون هسته94,50025 کیلو
پودر لیمو عمانی زرد با هسته38,00025 کیلو
پودر لیمو عمانی سیاه38,00025 کیلو
پرک لیمو عمانی قهوه ای225,00010 کیلو
پرک لیمو عمانی مشکی320,00010 کیلو
اسلایس لیمو خشک130,00010 کیلو
مغز لیمو عمانی بدون پوست330,0005 کیلو
تخم کتان قهوه ای (بذرک)52,50025 کیلو
غنچه گل محمدی داراب395,00010 کیلو
غنچه گل محمدی لاله زار450,00010 کیلو
گل محمدی برگ خالص 495,0005 کیلو
گل محمدی باز شده260,00010 کیلو
اسلایس سیر خشک درجه یک92,50025 کیلو
پودر سیر ایرانی85,00025 کیلو
پودر سیر خارجی45,00025 کیلو
پودر سماق قهوه ای170,00025 کیلو
پودر سماق قرمز170,00025 کیلو
پودر پیاز39,00025 کیلو
پیاز خشک اسلایس 82,00015 کیلو
سماق قهوه ای دان 100,00025 کیلو
تخم شربتی ریز هندی110,00025 کیلو
تخم شربتی درشت هندی115,00025 کیلو
تخم ریحان سبز افغانستان85,00025 کیلو
خاکشیر اعلا255,00025 کیلو
خاکشیر معمولی 231,00025 کیلو
بارهنگ295,00025 کیلو
اسفرزه هندی73,00025 کیلو
دانه چیا170,00025 کیلو
کینوا سفید145,00025 کیلو
کینوا قرمز165,00025 کیلو
زیره سبز135,00025 کیلو
زیره سیاه171,50025 کیلو
برگ اویشن شیرازی معمولی455,00015 کیلو
برگ اویشن شیرازی 90 درصد655,00015 کیلو
ریشه جوز قلم (خسرودار)89,00025 کیلو
پودر ریشه جوز (خسرودار)92,00025 کیلو
دانه خردل زرد84,50025 کیلو
پودر خردل زرد89,00025 کیلو
فلفل سفید دان295,00025 کیلو
پودر فلفل سفید 315,00015 کیلو
ادویه کاری درجه یک85,00025 کیلو
ادویه کاری معمولی55,00025 کیلو
ادویه مرغ و ماهی 111,00025 کیلو
ادویه خورشتی130,00025 کیلو
ادویه گرام ماسالا215,00025 کیلو
ادویه فلافل132,50025 کیلو
ادویه قورمه سبزی111,00025 کیلو
ادویه کچاپ126,50025 کیلو
پودر موسیر150,00025 کیلو
پودر گوجه معمولی 80,00025 کیلو
پودر گوجه اعلا157,00025 کیلو
وانیل خرسی 500 گرمی69,00020 قوطی
پودر نارگیل خشک اندونزی63,50025 کیلو
پودر نارگیل خشک سریلانکا66,00025 کیلو
پودر نارگیل چرب اندونزی85,00025 کیلو
پودر نارگیل چرب سریلانکا91,00025 کیلو
رازیانه56,00025 کیلو
گلپر درشت85,00025 کیلو
پودر گلپر95,00025 کیلو
بادیان ستاره ای (انیسون خطایی)400,00010 کیلو
پودر انبه اعلا84,50025 کیلو
پودر انبه معمولی 53,00025 کیلو
فلفل عنابی 98,00015 کیلو
پودر کاکائو اندونزی110,00025 کیلو
پودر کاکائو S9 ترکیه135,50025 کیلو
اسپند (اسفند) بدون پوست36,00040 کیلو
کندر خوراکی 210,00050 کیلو
کندر مخصوص آتش135,00050 کیلو
کندر آتشی دانه ریز200,00050 کیلو
جین سینگ سفید1,200,0003 کیلو
جین سینگ قرمز (دخترپیچ)1,150,0003 کیلو
قهوه سبز خام دان84,00050 کیلو
سنبل الطیب600,0005 کیلو
بابونه گل شیرازی 400,00010 کیلو
بابونه گل افغانی 265,00010 کیلو
گل گاوزبان شمالی765,00010 کیلو
گل گاوزبان قزوین800,00010 کیلو
اسطوخودوس 225,00015 کیلو
بهار نارنج شیراز165,00015 کیلو
چای ترش رنگ تیره 120,00016 کیلو
چای ترش رنگ روشن215,00015 کیلو
چای ترش ایرانی 365,00015 کیلو
چای سبز شاه پسند157,50010 کیلو
چای سبز ایرانی70,00020 کیلو
چای سبز قلبی شکل (پوئر)98,00025 کیلو
چای بلومینگ
چای سفید توپی
1,365,0005 کیلو
چای به100,00040 کیلو
چای سیب80,00040 کیلو
چای سفید سوزنی1,550,00010 کیلو
صمغ عربی230,00025 کیلو
صمغ فارسی (زدو)55,00025 کیلو
جوهر لیمو123,00025 کیلو
کنجد سفید هندی63,00025 کیلو
کنجد سفید ایرانی79,00025 کیلو
کنجد قهوه ای شسته شده61,00025 کیلو
کنجد سیاه شسته شده63,00025 کیلو
پودرسنجد 42,90025 کیلو
شکر تیغال750,0003 کیلو
ترنجبین235,00025 کیلو
به دانه525,00010 کیلو
مصطکی اصلی 750,0003 کیلو
موسیر پلاکی درشت185,00025 کیلو
موسیر متوسط175,00025 کیلو
پودر زیره سبز115,00025 کیلو
پودر جوز هندی 365,00010 کیلو
زرشک سیاه هسته دار 70,00025 کیلو
ریشه شیرین بیان50,00025 کیلو
گلرنگ700,00015 کیلو
خولنجان275,00025 کیلو
گل بنفشه 1,700,0003 کیلو
پودر حنا فله ای18,50025 کیلو
پودر هل سبز605,00010 کیلو
سقز فرآوری شده555,00010 کیلو
ریشه کندشهر گرم 8 هزار تومان25 گرم
تخم شنبلیله هندی45,00025 کیلو
زنیان50,00025 کیلو
تخم خرفه129,00025 کیلو
جوش شیرین11,00025 کیلو
پودر ژلاتین155,00025 کیلو
عناب38,00025 کیلو
مویز بدون هسته125,00010 کیلو
ارد نخودچی45,00025 کیلو
چای ماسالا86,50025 کیلو
نمک دریا با سیب سلامت4,50020 کیلو
نارگیل کاسه (قاب)110,00025 کیلو
پودر سدر درجه یک28,00025 کیلو
مایه خمیر65,00010 کیلو
بیکینگ پودر 75,00025 کیلو
هلیله سیاه135,00025 کیلو

قیمت خرید ادویه و عوامل تا‌ثیرگذار بر آن

ادویه انواع مختلفی دارد و همین موضوع باعث می‌شود برای مصارف مختلفی به کار برده شود. خرید و فروش ادویه بخش کوچکی از زنجیره تأمین غذایی را تشکیل می‌دهد.

یکی از نکات مهمی که هنگام خرید ادویه به آن توجه می‌شود و شاید در مواردی حتی مبنای خرید آن در نظر گرفته ‌می‌شود قیمت ادویه در هنگام خرید است.

قیمت ادویه متأثر از عوامل بسیار گوناگونی است و اهمیت آن با توجه به نوع مصرف‌کننده و نیاز او می‌تواند متفاوت باشد. برای مثال ممکن است قیمت خرید ادویه برای یک خانم خانه‌دار با توجه به حجم خرید اندک آن نسبت به یک فروشنده عمده یا یک رستوران اهمیت کمتری داشته باشد.

سهم ایران از بازار تولید ادویه اندک است به طوری که تنها ۵ نوع ادویه در کشورمان تولید می‌شود.

این ادویه‌ها زیره سبز و سیاه، فلفل قرمز، سماق، گلپر و از همه مهم‌تر زعفران هستند. این درحالی است که مصرف ادویه در ایران نسبتا بالا است و طبق آمارها سالانه ۲۲۰ هزار تن ادویه در کشور مصرف می‌شود.

مصرف‌کنندگان ادویه

برای آن‌که عوامل موثر بر قیمت خرید ادویه در ایران را بررسی کنیم، بهتر است ابتدا مصرف‌کنندگان ادویه را در دو گروه خانگی و صنعتی-تجاری قرار دهیم. دلیل این تفکیک تفاوت نگاه این دو دسته از مصرف‌کنندگان به قیمت ادویه است. به این ترتیب می‌توانیم موضوع را راحت‌تر و با جزئیات بیشتری بررسی کنیم.

مصرف‌کننده صنعتی-تجاری

ادویه علاوه بر مصرف خانگی در صنعت نیز کاربردهایی دارد. این دسته از مصرف‌کنندگان شامل فروشندگان عمده، رستوران‌ها و کارخانه‌های تولید محصولات غذایی هستند. در زنجیره تولید و توزیع ادویه، فروشندگان عمده پس از تولیدکنندگان قرار می‌گیرند و رستوران‌ها و کارخانه‌های تولید محصولات غذایی می‌توانند محصولات خود را به طور مستقیم و یا با واسطه و از طریق فروشندگان عمده تهیه کنند. در عمل معمولا حالت دوم اتفاق می‌افتد.

عوامل موثر بر قیمت خرید ادویه برای مصرف‌کنندگان صنعتی-تجاری

قیمت خرید ادویه برای فروشندگان عمده از عوامل متعددی تأثیر می‌پذیرد. عوامل زیر کم و بیش بر قیمت خرید ادویه برای فروشندگان عمده اثر گذار است ولی این تأثیر با توجه به نوع ادویه می‌تواند متفاوت باشد.

برای مثال ممکن است شرایط آب و هوایی برای کشت و تولید برخی گیاهانی که از آن ادویه تهیه می‌شود مهم باشد (مانند هل) و تغییرات دمایی و باران بر آن تأثیر بگذارد اما در برخی محصولات دیگر مانند زردچوبه، گیاه مقاومت بیشتری داشته باشد و کمتر از شرایط آب و هوایی تأثیر بپذیرد. در این صورت تغییرات آب‌و هوایی تأثیر کمتری بر نوسانات قیمت خواهد داشت.

  • محل تولید (تولید داخلی یا وارداتی، کشور تولیدکننده، بازار آن و …):

  • هزینه‌های تولید

  • شرایط اقتصادی، آب و هوایی و …

  • میزان عرضه و تقاضا

  • کیفیت و درجه‌بندی محصول

  • فصل

  • نحوه باربری

قیمت خرید ادویه برای مصرف‌کنندگان عمده چگونه تعیین می‌شود؟

به طور معمول هر محصولی که در داخل کشور به صورت انبوه تولید شود، نسبت به محصولات وارداتی قیمت کمتری خواهد داشت. اما کاشت و تولید برخی محصولات به‌طور طبیعی پرهزینه است.

برای مثال تولید زعفران علاوه بر شرایط خاص کشت و خاک مناسب، به کار دستی زیادی نیاز دارد و این موضوع باعث می‌شود، قیمت خرید این محصولات بالاتر از دیگر ادویه‌ها باشد.

نکته دیگر این‌که هرگونه تغییرات در شرایط اقتصادی (نظیر تحریم، ارزش پول نرخ ارز) به طور طبیعی بر قیمت خرید محصولات اثر می‌گذارد و قیمت خرید ادویه برای مصرف‌کنندگان نیز از این قاعده مستنثی نیست.

میزان تقاضا

هرچه میزان تقاضا برای ادویه‌ای بالاتر باشد قیمت خرید آن نیز بالاتر می‌رود. برای مثال در زمان شیوع ویروس کرونا استفاده از برخی ادویه‌ها و محصولات گیاهی به دلیل باورها درست و غلط افزایش یافت. این درحالی است که شیوع ویروس به تنهایی بسیاری از بخش‌های صنعتی و تجاری را مختل کرده بود.

به این ترتیب کاهش تولید و صادرات از کشورهای آسیایی و افزایش تقاضا موجب شد قیمت‌ خرید این نوع محصولات به صورت تصاعدی بالاتر برود.

فرآوری محصول

برخی از ادویه‌ها مانند زنجبیل و هل سبز در فصول خاصی از سال برداشت می‌شوند و برای استفاده آن‌ها در فصول دیگر باید خشک شده یا به نوعی فرآوری شوند.

فصل مصرف

ممکن است قیمت خرید این نوع ادویه‌ها در سایر زمان‌ها اندکی افزایش یابد. نوع مصرف افراد نیز می‌تواند متأثر از فصل تغییر کند، برای مثال معمولا در فصول سرد سال و در ماه مبارک رمضان مصرف برخی ادویه‌جات نظیر هل و دارچین و زعفران در ایران بالاتر می‌رود.

کیفیت محصول

کیفیت محصول، اندازه، عطر و بو و میزان خالص بودن آن از دیگر نکات مهم و موثر بر قیمت خرید ادویه برای مصرف‌کنندگان عمده هستند.

این ویژگی‌ها برای هر ادویه به صورت خاصی تعریف می‌شود. برای مثال در مورد فلفل سیاه هرچه دانه‌های فلفل کوچک باشند، کیفیت و عطر و بوی آن بیشتر و در نتیجه قیمت آن نیز بالاتر خواهد بود.

فروشندگان عمده محصولات خود را با توجه به میزان تقاضا در بازار کشور تهیه می‌کنند. معمولا این فروشندگان انواع مختلف ادویه‌ها را از کشورهای آسیایی تهیه می‌کنند و به طور کلی کشورهای آسیایی نظیر چین، هند، اندونزی، مالزی، سنگاپور و ویتنام بزرگترین تولیدکنندگان ادویه در دنیا هستند.

تولید هر نوع ادویه در شرایط جغرافیایی و آب و هوایی خاصی صرفه اقتصادی دارد. فروشندگان عمده ادویه جات با توجه به شرایط بازار و هزینه‌های تولید و باربری کشور مدنظر خود را انتخاب کرده و اقدام به وارد کردن محصول می‌کنند.

خریداران عمده ادویه از جمله رستوران‌ها، فست‌فودها، کارخانجات تولید محصولات غذایی و دارویی ادویه مورد نیاز را از واردکنندگان و فروشندگان عمده تهیه می‌کنند. معمولا اگر حجم ادویه خریداری شده بالاتر باشد، قیمت خرید عمده آن اندکی پایین‌تر خواهد بود.

مصرف‌کننده خانگی

ادویه یکی از حیاتی‌ترین مواد خوراکی در هر خانه است. معمولا افراد ادویه‌ها را با توجه به سلایق و ذائقه خود، و در مواردی دستورات و توصیه‌های پزشکی انتخاب می‌کنند اما در پخت هر غذایی معمولا دو یا چند ادویه به کار گرفته می‌شوند. قیمت خرید ادویه یکی از عواملی است که هنگام خرید ادویه برای مصرف خانگی به آن توجه می‌شود. این قیمت متأثر از عوامل متعدد و مختلفی است که عبارتند از:

  • قیمت خرید عمده

  • تعداد واسطه‌ها

  • کیفیت

  • میزان عرضه و تقاضا

  • نوع بسته‌بندی

برخی از افراد ترجیح می‌دهند به دلیل صرفه اقتصادی ادویه را حتی برای مصرف خانگی نیز به صورت عمده خریداری کنند. اما در این صورت ممکن است حجم زیاد ادویه پس از مدتی کیفیت و تازگی اولیه را نداشته باشد. به‌طور کلی هرچه ادویه مرغوب‌تر و تازه‌تر باشد قیمت خرید آن نیز احتمالا بیشتر است.

قیمت خرید ادویه‌ای که به صورت بسته‌بندی شده و در سوپرمارکت‌ها یا فروشگاه‌ها ارائه می‌شود معمولا بیشتر از محصولی است که به صورت فله یا بسته‌بندی دستی (برای مثال در عطاری‌ها) عرضه می‌شود.

علت اختلاف قیمت ادویه‌ها

دلیل این اختلاف قیمت هزینه‌های بیشتری است که صرف جداسازی، تغییرشکل (معمولا به صورت پودر برای استفاده آسان) بسته‌بندی و باربری محصول شده است. به عبارتی هرچه واسطه بیشتری در مسیر عرضه ادویه، از تولید تا تحویل به شما وجود داشته باشد قیمت خرید ادویه برای شما بیشتر خواهد بود.

البته ذکر این نکته نیز خالی از لطف نیست که بسیاری از فروشندگان به دلیل دریافت سود بیشتر در فرآیند خالص‌سازی و تهیه پودر ادویه‌جات به نوعی تقلب می‌کنند و با افزودن مواد دیگر حجم آن را افزایش می‌دهند و یا مواد اضافی را از محصول فله‌ای خریداری شده جدا نمی‌کنند.

با توجه به مطالب فوق بهتر است اگر قصد خرید ادویه را دارید خرید خود را از فروشگاه‌های معتبر انجام دهید و یا محصولات عرضه شده توسط برندهای قابل اطمینان را خریداری کنید. همیشه هنگام خرید ادویه علاوه بر قیمت، در مورد کیفیت محصولات و منشأ آن تحقیق کنید.

جمع‌بندی

به طور کلی بازار ادویه بسیار متغیر است و عوامل بسیاری قیمت خرید ادویه را تحت تأثیر قرار می‌دهند. خریداران باید بر اساس کاربرد و حجم مورد نیاز خود، نوسانات و شرایط بازار را در نظر بگیرند و محصولی را خریداری کنند که از نظر قیمت خرید صرفه اقتصادی داشته باشد. این موضوع برای مصرف‌کنندگان عمده که ادویه را برای فروش به خریداران خرد، یا مصرف عمده خریداری می‌کنند، اهمیت بیشتری دارد چرا قیمت خرید ادویه می‌تواند بر کیفیت محصولات و درآمد نهایی آن‌ها تأثیر بگذارد.

در مقابل به نظر می‌رسد که مصرف‌کنندگان خانگی بیشتر به دنبال آن هستند که محصولی با کیفیت را با کمترین قیمت خریداری کنند.

به عنوان مثال، امروزه بیشتر فلفل سیاه مورد نیاز در ایران از کشور ویتنام وارد می‌شود.

قیمت خرید فلفل سیاه به صورت عمده در بازار ایران از هر کیلو ۳۵ تومان تا ۵۰ هزار تومان متغیر است و قیمت خرید پودر فلفل سیاه با اندکی تفاوت از ۴۰ هزار تومان تا ۵۰ هزار تومان است.

این درحالی است که قیمت خرید فلفل به صورت بسته‌بندی شده بسیار بیشتر است.

با نگاهی به محصولات موجود در بازار متوجه می‌شویم که قیمت خرید فلفل سیاه بسته‌بندی شده با توجه به تنوع کالاها مختلف است و شرکت‌های مختلفی با توجه به کیفیت محصول و بسته‌بندی خاص و برند قیمت را کمتر یا بیشتر تعیین کرده‌اند.

اما به طور میانگین پودر فلفل سیاه بسته‌بندی شده برای مصارف خانگی از ۵۵ هزارتومان تا ۱۲۰ هزارتومان و حتی بیشتر متغیر است.

به این ترتیب شاید برخی مصرف‌کنندگان ترجیح بدهند به جای خرید پودر فلفل سیاه بسته‌بندی شده، دانه‌های فلفل سیاه را به صورت عمده و یا از عطاری‌ها یا فروشگاه‌های آنلاین خریداری کنند و برای مدتی از آن استفاده‌ کنند.

مزیت این روش در آن است که عطر و بوی فلفلی که در هنگام پخت آسیاب شود بهتر و مطبوع‌تر خواهد بود.

 

تیم تحریریه گیاهینه
تیم تحریریه گیاهینه
بازرگانی زرین گیاهینه یکی از پیشگامان عرضه ی کاربردی گیاهان بوده و گیاهان متنوع را با فرآوری های مختلف (ادویه، بذر، روغن و...) در دسترس عموم قرار داده است و حال با راه اندازی فروشگاه اینترنتی در تلاش است که بیشتر از قبل مخاطبان خود را راضی نگه داشته و راحتی را برای آنها به ارمغان آورد.
0 0 رای ها
امتیازدهی به مقاله
اشتراک در
اطلاع از
guest

0 نظرات
بازخورد (Feedback) های اینلاین
مشاهده همه دیدگاه ها