معرفی خواص انواع روغن گیاهی برای سلامتی بدن

یکی از مواردی که در برنامه غذایی افراد وجود دارد، روغن و چربی‌ها هستند. امروزه به دلیل صنعتی شدن، تعداد محصولات صنعتی و شیمیایی نیز افزایش یافته است. این محصولات در سفره‌های ما هم حضور دارند که یکی از این موارد روغن‌های صنعتی است. با این وجود بسیاری از افراد به سلامت خود اهمیت می‌دهند و به جای استفاده از چربی‌های ناخالص صنعتی از روغن گیاهی در تغذیه خود استفاده می‌کنند. حال سوالی که برای بسیاری از افراد پیش می‌آید این است که این روغن‌ها از چه نوع گیاهانی تهیه می‌شوند؟ بهترین روغن گیاهی موجود در بازار مرتبط به چه گیاهی است؟

اگر شما هم جز افرادی هستید که به سلامت جسم و تغذیه خود اهمیت می‌دهید، تا انتهای مطلب با ما همراه بشاید تا پاسخ بسیاری از سوالات خود در این زمینه را دریافت کنید.

روغن گیاهی چیست؟

پیش از آنکه انواع روغن‌های گیاهی را به شما معرفی کنیم، درباره خود روغن گیاهی و نحوه ساخت آن توضیح می‌دهیم. روغن‌های گیاهی در واقع از فشردن دانه‌ها، بذرها و میوه‌های گیاهان تهیه می‌شوند و سرشار از ویتامین و مواد موردنیاز بدن هستند. این روغن‌ها اسید چرب اشباع شده و ترانس پایینی دارند و به عنوان روغن سالم شناخته شده‌اند. از این روغن‌ها در آشپزخانه‌ها برای مصارف گوناگونی مانند سرخ کردن، استفاده در سالاد و پخت و پز استفاده می‌کنند.

انواع روغن‌ گیاهی

همان طور که گفتیم، روغن‌های گیاهی از فشردن و روغن گیری از دانه‌ها و بذرهای داریا چربی تهیه می‌شوند و دارای انواع مختلفی هستند که در ادامه چند مورد از بهترین روغن‌های گیاهی را بررسی می‌کنیم.

• روغن آفتابگردان: این روغن از دانه‌های گل آفتابگردان حاصل می‌شود که هیچگونه کلسترولی ندارد و باعث چاقی و گرفتگی قلب و عروق نمی‌شود. این روغن سرشار از کالری است و با مصرف آن از طریق پخت و پز یا خوردن به وسیله سالادها، جذب بدن می‌شود و به سوخت و ساز بدن کمک شایانی می‌کند. این روغن در دمای 246 درجه سانتی گراد دچار سوختگی و تغییر طعم می‌شود. از این رو برای آشپزی و سرخ کردن مفید شناخته شده است.
• روغن ذرت: این روغن علاوه بر اینکه در آشپزی و پخت و پز مورد استفاده قرار می‌گیرد، دارای ویژگی‌ها وخواصی است که به عنوان بهبود دهنده قلب و عروق نیز شناخته شده است. روغن ذرت منبع غنی از امگا 9 و 6 و ویتامین E است و به رشد و نموی بدن کمک می‌کند. به دلیل داشتن مقدار زیادی اسید چرب، فیتواسترول و اسید فورولیک از بروز بیماری‌های قلبی عروقی نیز جلوگیری می‌کند. این روغن در دمای بالای 232 درجه سانتی‌گراد می‌سوزد، بنابراین گزینه مناسبی برای سرخ کردن و آشپزی است.
• روغن کنجد: این روغن حاوی موادی مانند کلسیم، فسفر، آهن و پتاسیم است و می‌تواند نیاز بدن برای جذب این مواد را به طور کامل برطرف کند. همچنین روغن کنجد دارای 20% پروتئین و 50% چربی است و می‌تواند از جذب کلسترول جلوگیری کند و بدن را از شر چربی‌های اضافی و سرطان در امان نگه دارد. روغن کنجد در دمای 210 درجه می‌سوزد و به همین دلیل برای سرخ کردن مورد استفاده قرار نمی‌گیرد و بیشتر برای تفت دادن و ترکیب با سالاد استفاده می‌شود.
• روغن کانولا: این روغن از گیاه کانولا تهیه می‌شود و دارای سطح بالایی از اسید چرب است. این روغن فاقد هرگونه کلسترولی است و می‌تواند از بدن در برابر بیماری‌های قلبی و عروقی محافظت نماید و باعث سلامتی پوست و مو شود. گیاه کانولا سطح زیر کشت بسیار گسترده‌ای دارد، بنابراین روغن تهیه شده از این گیاه با قیمت مناسبی عرضه می‌شود.
• روغن زیتون: اگر می‌پرسید بهترین روغن گیاهی چیست؟ باید به شما روغن زیتون را معرفی کنیم. این روغن با خواص و ویژگی‌هایی که دارد از بسیاری از بیماری‌ها مانند افسردگی، بیماری‌های قلبی و عروقی و سرطان جلوگیری می‌کند. روغن زیتون معمولا در حالت ترکیب با سالاد و غذا مورد استفاده قرار می‌گیرد و برای تقویت ایمنی روده، کبد و پیشگیری از آلزایمر بسیار مفید است. کمتر کسی است که طعم بی‌نظیر روغن زیتون را نچشیده است، این روغن طعم استثنایی به غذاهای شما می‌بخشد و باعث بهبود عملکرد قلب و بدنتان می‌شود.

فواید روغن گیاهی

در بخش قبل با انواع روغن‌های گیاهی آشنا شدید و در مورد خصوصیات هریک اطلاعاتی در اختیار شما قرار گرفت. در این بخش درباره فواید روغن گیاهی به صورت جامع و کامل توضیحاتی ارائه می‌شود.

• رشد سلولی و محافظت: روغن‌های گیاهی برای محافظت از بدن در مقابل بسیاری از بیماری‌ها و رشد سلولی اهمیت دارند. روغن‌های گیاهی مانند جوانه گندم، بادام، آفتابگردان و گلرنگ منبع غنی از ویتامین E هستند، این ویتامین نیز از بافت‌های مختلفی از بدن مانند چشم، پوست، کبد و مو محافظت می‌کند و سیستم ایمنی بدن را برای مراقبت از این اندام‌ها تحریک می‌کند.
• جلوگیری از بیماری‌ها: همان طور که در توضیحات هریک از روغن‌های گیاهی خواندید، این روغن‌ها دارای چربی‌های اشباع نشده هستند که میزان کلسترول بدن را به شدت کاهش می‌دهند، از این رو از بروز هرگونه بیماری‌های قلبی و عروقی جلوگیری می‌کنند. انسداد رگ‌ها باعث بروز بیماری‌های قلبی و سکته قلبی می‌شود که عامل بسیاری از آن‌ها کلسترول است. نبود کلسترول باعث از بین رفتن لخته خون و باز شدن رگ‌ها می‌شود.
• ضد التهاب: روغن‌های گیاهی به عنوان درمان بسیاری از بیماری‌های التهابی شناخته شده‌اند، بنابراین افرادی که از بیماری‌های التهاب گوارشی و پوستی رنج می‌برند می‌توانند از این روغن‌ها استفاده کنند.

خرید روغن گیاهی اصل

حال که با انواع روغن گیاهی و فواید آن آشنا شدید، وقت آن رسیده است در مورد خریدروغن‌های گیاهی نیز اطلاعاتی داشته باشید.

• در هنگام خرید حتما به تاریخ تولید و انقضای محصول توجه کنید.
• از سایت‌ها و فروشگاههای معتبر خرید نمایید.
• از برندهای ناآشنا خرید نکنید و مطمئن شوید.
• برای اطمینان یافتن از اصالت محصول، به رنگ و بوی آن دقت کنید و از برندهای معتبر خرید نمایید.

سخن پایانی

در این مقاله با انواع روغن گیاهی و فواید و مزایای آن آشنا شدید، شما می‌توانید با توجه به سلیقه و مزاج خود از روغن‌های گیاهی موجود در بازار خرید کنید و سلامتی جسمی خود را تضمین کنید.