ارزش غذایی پودر نارگیل | پودر نارگیل برای چی خوبه؟

آخرین بروز رسانی 6 بهمن 1402 توسط

نارگیل و یا پودر نارگیل حاوی مواد غذایی ارزشمندی هستند. در این مقاله قصد داریم شما را با فوایدی که مصرف پودر نارگیل به همراه دارد آشنا کنیم.

به این منظور ابتدا جدول ارزش غذایی معادل ۱۰۰ گرم پودر نارگیل را آورده ایم. این اطلاعات از سایت وزارت کشاورزی ایالات متحده آمریکا  (USDA)گرفته شده است.

• انرژی : ۴۰۰ کیلوکالری
• کربوهیدرات ها : ۶۰ گرم
• شکر : ۲۰ گرم
• فیبر : ۳۳/۳ گرم
• پروتئین : ۲۰ گرم
• چربی ها : ۱۳/۳ گرم
• کلسترول: ۰

آهن : ۶/۶۷ میلی گرم ، این مقدار ۲۰ درصد نیاز روزانه یک فرد با مشخصات معمولی است.

• سدیم : ۳۳ میلی گرم
• کلسیم : ۶۷ میلی گرم
• پتاسیم : ۱۸۶۷ میلی گرم

به این ترتیب اگر اندکی با ارزش غذایی خوردنی های مختلف آشنا باشید، متوجه ارزشمندی پودر نارگیل در مقایسه با دیگر خوراکی ها می شوید.

مقدار کالری که از مصرف ۱۰۰ گرم پودر نارگیل دریافت می کنید، معادل انرژی لازم برای یک ساعت نیم دوچرخه سواری، یا یک ساعت پیاده روی سریع است.

یا اگر مشغول انجام کارهای روزمره ی منزل مثل تمیزکاری و پخت و پز هستید، مصرف ۱۰۰ گرم پودر نارگیل انرژی لازم برای ۲۲۰ دقیقه انجام مداوم این فعالیت ها را برایتان فراهم می کند.

غیر از دارا بودن مقدار قابل توجهی پتاسیم، کلسیم و آهن، پودر نارگیل حاوی مقدار قابل توجهی از چربی های سالم است.

این چربی ها از نوع MCT یا تری گلیسرید متوسط زنجیر هستند.

که بر خلاف چربی های بلند زنجیر چربی های سالمی محسوب می شوند.

در این قسمت طرز تهیه چند دسر خوشمزه با آرد نارگیل و پودر نارگیل را به شما آموزش می‌دهیم:

پخت دسر با آرد نارگیل

در این قسمت 3 نوع دستور غذا برای شما آماده کرده ایم، اما قبل از آن بهتر است با آرد نارگیل آشنا شوید:

آرد نارگیل چیست؟

آرد نارگیل فقط از نارگیل تشکیل شده است.

به این صورت که ابتدا گوشت سفید نارگیل را در حرارت نسبتا زیادی خشک می‌کنند. این فرآیند کم آبی به حفظ خواص مغذی آن کمک می‌کند. پس از خشک شدن گوشت نارگیل، آن را حسابی آسیاب کرده و الک می‌کنیم.

آیا آرد نارگیل سالم است؟

آرد نارگیل به طور طبیعی بدون گلوتن و جایگزینی برای آرد غلات است. این آرد برای افراد وگان گزینه بسیار مناسبی است. این آرد فیبر بالایی دارد و برای هضم (سلامت روده) مفید است.

از آنجایی که تأثیر بسیار کمی بر سطح قند خون دارد و شیرینی آن طبیعی است، می‌توانید بدون استفاده از شیرین کننده دیگری، برای افراد دیابتی نیز دسرهای خوشمزه آماده کنید.

هر 25 گرم آرد نارگیل حاوی:

• 12.5% آهن
• 5% کربوهیدرات ها
• 44% فیبر رژیمی
• 4.5 گرم پروتئین
• 107 کالری

مافین آرد نارگیل با سس کارامل

زمان پخت: 27-30 دقیقه

مواد لازم:

• 1/2 فنجان آرد نارگیل لک شده
• 1 ½ قاشق چایخوری بکینگ پودر
• 6 عدد تخم مرغ بزرگ
• ¼ فنجان کره نرم شده
• ¼ فنجان شیر
• ½ فنجان شکر یا شکر کتو
• 1 قاشق چایخوری وانیل
• ½ فنجان نارگیل خرد شده
• 1 فنجان پکن یا گردو خرد شده
• 1/4 فنجان سس کارامل (اختیاری)

1. فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. 8 فنجان مافین را با کاغذ کاپ کیک بپوشانید و کنار بگذارید.
2. در یک کاسه، آرد نارگیل را با بکینگ پودر مخلوط کنید و کنار بگذارید.
3. در یک کاسه دیگر، تخم مرغ، کره، شیر، شکر و وانیل را با همزن بزنید.
4. 3/4 فنجان گردو را اضافه کنید.
5. خمیر را در کاغذهای کاپ کیک که همان ابتدا آماده کردید بریزید.
6. حالا روی آنها را با نارگیل خرد شده و کمی گردو بپوشانید.
7. به مدت 27-30 دقیقه و در دمای 180 درجه کیک ها را بپزید.
8. سپس اجازه دهید تا به مدت 10 دقیقه کیک ها سرد شوند.
9. می‌توانید در صورت دلخواه، کمی سس کارامل نیز روی مافین ها بریزید.

پنکیک موز با آرد نارگیل

زمان پخت: 2-3 دقیقه

مواد لازم:

• 1 عدد موز بزرگ،
• 2 قاشق غذاخوری آرد نارگیل الک شده،
• 1 عدد تخم مرغ بزرگ،
• 1/4 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه.

1. موز، تخم مرغ، آرد نارگیل و بکینگ پودر را در مخلوط کن و با سرعت بالا مخلوط کنید تا صاف صاف شوند.
2. مواد ترکیب شده را داخل یک تابه نچسب، روی حرارت ملایم به صورت دایره دایره بریزید و 2 الی 3 دقیقه صبر کنید تا پخته شوند.

می‌توانید روی پنکیک ها را با شیره خرما، سس شکلات و … نیز تزئین کنید.

بیسکویت سیر چدار

زمان پخت: 27-30 دقیقه

این دسر کمی متفاوت‌تر از دسرهایی است که همیشه آماده می‌کنیم. در این دستور پخت یاد می‌گیریم که چگونه با آرد نارگیل بسکویت سیرچدار درست کنیم.

مواد لازم:

• 2/3 فنجان آرد نارگیل الک شده،
• 2 قاشق چایخوری بکینگ پودر،
• 1/2 فنجان کره آب شده،
• 8 عدد تخم مرغ بزرگ،
• 2 قاشق چایخوری سیر تازه خرد شده و
• 1/2 فنجان پنیر چدار رنده شده.

1. فر را با دمای 375 درجه گرم کنید و سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید.
2. در یک کاسه کوچک، آرد نارگیل و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید.
3. در یک کاسه دیگر تخم مرغ، کره، سیر را باهم مخلوط کنید.
4. مواد خشک و تر را ترکیب کنید.
5. حالا ترکیب را در پنیر چدار بپیچید و اجازه دهید تا کمی بماند.
6. خمیر را به 12 قسمت تقسیم کنید و آنها را روی کاغذ روغنی بگذارید و کمی با کف قاشق فشارشان دهید.
7. بیسکویت ها را به مدت 27-30 دقیقه بپزید تا طلایی شوند و بلافاصله سرو کنید.

خواص پودر نارگیل برای مردان

• افزایش تستوسترون
• افزایش میل جنسی
• افزایش قوای مردانه
• کمک به افزایش باروری مردان
• کاهش فشار خون
• پیشگیری از رشد سلول‌های سرطانی
• کمک به درمان پروستات
• کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی
• و …

همه وهمه از خواص پودر نارگیل برای مردان می‌باشند.

خواص پودر نارگیل برای سلامتی

۱_ هضم و گوارش را بهبود می بخشد

مقدار فیبر زیادی که در پودر نارگیل وجود دارد، می تواند به بهبود عملکرد گوارش کمک کند.

فیبرها شامل دو دسته‌ی فیبر های محلول و فیبرهای نامحلول می شوند.

فیبر محلول در آب حل می شود و قابل تخمیر است.

به دنبال حل شدن در آب یک حالت ژله ای شکل به خود می گیرد.

این فیبر غذای پروبیوتیک ها یا باکتری های مفید روده را تامین میکند و برای سلامت قلب مفید و بیماری دیابت مفید است.

فیبر نامحلول بیشتر در قسمت های سخت تر گیاه مثل لایه ی خارجی غلات وجود دارد.

فیبر نامحلول به تسهیل حرکت مواد غذایی در روده کمک می کند و به این ترتیب خطر ابتلا به سرطان روده ی بزرگ را کاهش می دهد.

مقدار عمده فیبر پودر نارگیل از نوع نامحلول است.

پس به این ترتیب به هضم غذای شما کمک زیادی می کند.

برای بهره مندی بهتر از فیبر ها بایستی به اندازه کافی آب بنوشید.

۲_ سلامت قلب

نتایج تحقیقات نشان می دهد که مصرف روزانه ی ۱۵ تا ۲۵ گرم فیبر موجود در پودر نارگیل می تواند منجر به کاهش ۱۱ درصدی مجموع کلسترول خون، کاهش ۹ درصدی کلسترول های LDL و کاهش ۲۲ درصدی تری گلیسیرید می گردد.

چربی این محصول از نوع چربی های با زنجیره ی متوسط است.

این نوع چربی ها بر خلاف چربی های بلند زنجیر که در بدن ذخیره می گردند، جذب بدن شده، و به عنوان منبع انرژی مستقیم استفاده می شوند.

پودر نارگیل حاوی اسید لوریک است.

لوریک اسید با باکتری هایی که مسئول ایجاد پلاک در شریان ها هستند مبارزه می کند و به اینصورت به سلامت قلب کمک می کند.

۳_ تنظیم سطح قند خون

در کل مصرف فیبر ها به کنترل سطح قند خون کمک می کند.

مواد فیبری سرعت ورود قند به جریان خون را کاهش می دهند و در واقع شاخص گلوکزی پایینی دارد.

شاخص گلوکز (GI)  برای یک کربوهیدرات بین ۱ تا ۱۰۰ درجه بندی شده است.

به این معنی که کربوهیدرات پس از ورود به بدن، چقدر سریع می تواند قند خود را آزاد کند.

هرچه سریعتر این اتفاق بیافتد، عدد شاخص به ۱۰۰ نزدیک تر خواهد بود و هر چه کندتر عدد به ۰ صفر نزدیک تر است.

شاخص گلوکزی تعریف شده برای پودر نارگیل ۴۵ است.

فیبر پودر نارگیل قند خود را به صورت ملایم و تدریجاً وارد خون می کند به این صورت یک سطح ثابت و یکنواخت از انسولین در بدن آزاد می گردد.

۴_ کشتن ویروس ها و باکتری های مضر

همانطور که اشاره شد، اسید لوریک موجود در پودر نارگیل با بعضی از عفونت ها مبارزه می کند.

اسید لوریک پس از مصرف ترکیبی به نام مونولورین تشکیل می دهد.

در طی آزمایشات لوله ای ثابت شده است که اسید لوریک و مونولورین می توانند ویروس ها، باکتری ها، و قارچ های مضر را از بین ببرند.

۵_ کاهش وزن

خوردن پودر نارگیل به دلیل دارا بودن هم پروتئین و هم فیبر میزان گرسنگی و اشتها را کاهش می دهد.

به این شکل شما کالری کمتری مصرف می کنید و این مساله به کاهش وزن منجر می گردد.

چربی های آن هم به جای آن که ذخیره شوند، به کبد می روند و به سوخت بدن تبدیل می شوند.

در ارائه مطالب بالا سعی شده است که به دور از اغراق از نتایج تحقیقات علمی و معتبر استفاده گردد.

تولید کنندگان اصلی نارگیل و پودر نارگیل

این میوه ابتدا فقط در جنوب آسیا کشت می شد، اما در حال حاضر درخت نارگیل در بیشتر کشورهای مناطق استوایی دنیا وجود دارد.

که این مسئله به روی آوردن مردم دنیا به مصرف بیشتر نارگیل و سودمندی اقتصادی آن برای کشورهای تولید کننده اشاره دارد.

کشورهای اندونزی، فیلیپین، هند، برزیل،سریلانکا تولید کننده گان اصلی نارگیل و همچنین پودر نارگیل در دنیا هستند.

بر اساس گزارشات گمرکی ایران در سال ۹۷ حدود ۹ هزار تن پودر نارگیل به کشور وارد شده است.

بیشتر این واردات از طریق هندوستان و سریلانکا بوده است.

از این محصول با اهمیت در تهیه‌ی انواع دسر، شیرینی و شکلات به وفور استفاده می شود.

با توجه به مطالبی که ارائه شد، پودر نارگیل می تواند برای ورزشکاران و کسانی که به تناسب اندام شان اهمیت می دهند، جالب توجه باشد. حالا که با خواص پودر نارگیل آشنا شدید می توانید با خیال راحت خرید پودر نارگیل را از وب سایت گیاهینه انجام دهید.

منابع:

www.healthline.com