ادویه پاپریکا و طرز تهیه آن

آخرین بروز رسانی 31 تیر 1399 توسط تیم تحریریه گیاهینه

ادویه پاپریکا و طرز تهیه آن

ادویه پاپریکا یک ادویه محبوب و شناخته شده است که اخیرا بسیار مورد توجه قرارگرفته است. این ادویه عطر و طعم بسیار خاصی دارد و در بسیاری از غذاها به عنوان چاشنی و طعم‌دهنده استفاده می‌شود. اگر احساس می‌کنید غذای شما خوش‌رنگ نیست کمی ادویه پاپریکا به آن اضافه کنید تا رنگ زیبایی به خود بگیرد.

انواع ادویه پاپریکا

فلفل پاپریکا یا همان فلفل دلمه در سه رنگ قرمز سبز و زرد وجود دارد و ادویه پاپریکا را می‌توان به دو نوع تقسیم کرد.

نوع اول

در این نوع، فلفل دلمه‌ای سبزرنگ بعد از برداشت در فضای آزاد و نور آفتاب به همراه ساقه و بذرهایش قرار می‌گیرد تا خشک شود، سپس بعد از خشک شدن رنگ فلفل متمایل به نارنجی و قرمز می‌شود و در بعضی مواقع به همان رنگ سبز خشک می‌شود. پس ‌از این که محصول ما کاملا خشک شد به همان صورت آن را آسیاب می‌کنند. رنگ این نوع ادویه پاپریکا بین رنگ قرمز و زرد یا همان نارنجی است، عطر و طعم متوسطی دارد و قیمت آن نیز چندان بالا نیست.

نوع دوم

در این نوع، پاپریکا معمولی یا پاپریکا قرمز را بعد از برداشت، ابتدا ساقه و بذرهایش را جدا می‌کنند سپس با دست یا دستگاه به صورت اسلایس برش داده می‌شود پس از آن در دستگاه خشک‌کن خشک می‌شود و برای این که رطوبتش به طور کامل گرفته شود در سایه و معرض باد یا باد پنکه قرار می‌گیرد.

رنگ این نوع ادویه پاپریکا کاملا قرمز است و باید دقت شود که در دستگاه به خوبی خشک شود یعنی نسوزد یا رنگش تیره یا سیاه نشود و کاملا قرمز خوش‌رنگ بماند.

در این روش، فلفل پاپریکا باید، ساقه و ناخالصی نداشته باشد، کاملا باید خشک شود تا کپک نزند چراکه رطوبت باعث فساد بار می‌شود و کلا بار محصول را خراب می‌کند. علاوه بر این هر چقدر فلفل دلمه یا پاپریکا خشک‌تر باشد بهتر آسیاب می‌شود.

کاربرد ادویه پاپریکا

پودر پاپریکا رنگ قرمزی به غذای شما می‌دهد اما طعم تندی ندارد و شیرین است. ادویه پاپریکا را می‌توانید به عنوان طعم‌دهنده و چاشنی در انواع سالادها، سبزی‌های بخارپز شده، غذاهای متفاوت مانند سوپ، مرغ، انواع خورش‌ها و ساندویچ‌ها و همچنین انواع سس‌ها مانند سس گوشت و سس مرغ مورد استفاده قرار دهید.

همان‌طور که گفتیم این نوع ادویه دارای عطروطعم خاصی است و با اضافه کردن مقداری از این نوع چاشنی در غذا می‌توانید خوش‌رنگی و طعم عالی به غذایتان بدهید.

خواص ادویه پاپریکا

همان‌طور که گفتیم ادویه پاپریکا یک طعم‌دهنده و چاشنی خوب هست اما در کنار این ویژگی خواص متعددی دارد.

این ادویه سرشار از ویتامین K است که به انعقاد خون کمک می‌کند، زخم‌ها و ناراحتی‌های پوستی را درمان می‌کند، ترشحات معده را تحریک کرده و سوءهاضمه و ناراحتی‌های گوارشی را رفع می‌کند. همچنین منبع خوبی از ویتامین ث است بنابراین به درمان سرماخوردگی کمک می‌کند.

طرز تهیه ادویه پاپریکا

شما می‌توانید به دو روش این ادویه خوش‌طعم و محبوب را تهیه کنید. اول این که شما می‌توانید پاپریکا قرمز را بخرید سپس در خانه بذر و ساقه‌اش را جدا کنید و بعد از این که آن را به صورت اسلایس برش دادید در معرض نور آفتاب آن را قرار دهید تا کاملا شود و درنهایت آسیاب کنید.

اما در روش دوم که بسیار راحت‌تر از روش اول است تهیه پاپریکا از مرکز گیاهینه است.

مرکز گیاهینه به عنوان مرجع فروش عمده پودر پاپریکا، اسلایس پاپریکا خشک و ادویه پاپریکا، این محصول را با بهترین کیفیت و قیمت برای شما آماده کرده است. شما می‌توانید اسلایس پاپریکا قرمز را خریداری کنید و به صورت تازه به تازه برای مصرف در خانه آن را آسیاب کنید و برای طعم دار کردن غذاهایتان استفاده کنید. شما همچنین می‌توانید خرید اینترنتی ادویه پاپریکا را از مرکز گیاهینه انجام دهید.

عوامل مؤثر بر قیمت پودر پاپریکا

از جمله عوامل مؤثر بر قیمت پودر پاپریکا می‌توان به رنگ و خالص بودن آن اشاره کرد هر چقدر پاپریکا تمیزتر، خشک‌تر و خوش‌رنگ‌تر باشد، یعنی نه مرطوب باشد و نه سوخته قیمت آن به مراتب بالاتر است. در هنگام خرید این را در نظر داشته باشید که پاپریکا مرغوب کاملا قرمز است و به همین دلیل در بعضی مواقع به آن پاپریکا خونی نیز گفته می‌شود.