گیاه کندش و خواص روغن کندش
گیاه کندش و خواص روغن کندش
3 فروردین 1399
هل اکبر صورتی
خرید و قیمت عمده هل اکبر صورتی
8 فروردین 1399

هل سبز ادویه‌ای گران و‌ معطر

هل سبز ادویه ای گران و معطر

هل سبز ؛ ادویه‌ای گران و معطر

هل سبز سومین ادویه گران ‌قیمت در جهان بعد از وانیل و زعفران است و به ملکه ادویه‌ها شهرت دارد؛ از هل در آشپزی، شیرینی‌پزی و… استفاده می‌شود، همچنین از روغن موجود در دانه هل در ساخت بعضی از انواع عطر نیز استفاده می‌شود.

خواص دارویی گیاه هل

گیاه هل یکی از گیاهان پرخاصیت و خوشبو است که میوه آن به دلیل قیمت بالا و عطر فوق‌العاده‌ای که دارد به ملکه ادویه‌ها شهرت دارد. این محصول، در آشپزی و تهیه انواع شیرینی‌ها  و همچنین گیاه هل در تهیه دمنوش‌های معطر کاربرد بسیار زیادی دارد، طبع گرم و خشکی دارد و در طب سنتی برای هضم غذا و خوشبو کردن دهان نیز کاربرد داشته است.

تولید، واردات و صادرات گیاه هل

منشأ گیاه هل در جنگل ‌های غربی واقع شده در جنوب هند است؛ در گذشته مصریان باستان از دانه‌های هل به عنوان یک ماده پاک کننده دندان استفاده می‌کردند، همچنین رومی‌ها و یونان باستان نیز از هل در ساخت عطر استفاده می‌کردند.

کشور گواتمالا یکی از بزرگ‌ترین کشورها در تولید هل است؛ هند، سریلانکا، تانزانیا، ویتنام، لائوس، السالوادور، کامبوج، گینه نو از دیگر کشورهای تولیدکننده هل در جهان هستند. کشورهای هند و تانزانیا صادرات هل به دیگر نقاط جهان را بر عهده دارند؛ در این میان کویت، امارات، هنگ کنگ، سنگاپور، هلند، آمریکا، چین، عربستان و ژاپن از کشورهایی هستند که در زمینه واردات هل فعالیت دارند.

کاشت گیاه هل

برای کاشت هل اقلیم یک منطقه باید ارتفاع مشخصی از دریا داشته باشد و میزان بارندگی در منطقه، سالانه باید حدود 1500 تا 4000 میلی‌متر باشد؛ به طور کلی توزیع باران باید به شکلی خوب و معتدل انجام شود. خاک مناسب برای کشت هل خاکی به نام لوم سیاه است و لایه‌هایی از خاک رس که دارای زهکشی مناسبی هستند نیز برای کشت این ماده خوشبو و مفید مؤثر است.

کاشت گیاه هل و شرایط جوی مناسب برای آن

منطقه‌ای که برای کاشت و پرورش گیاه هل انتخاب می‌شود باید در یک ارتفاع مناسب از سطح دریا قرار بگیرد. این گیاه در منطقه کوهستانی رشد فوق‌العاده‌ای دارد. میزان بارندگی در منطقه کاشت این گیاه دارویی باید به صورت خوب و حد مناسب، یعنی سالانه چیزی حدود 1500 تا 4000 میلی‌متر باشد. این گیاه در خاک لوم سیاه که بر روی آن، لایه‌ای از خاک رس زهکشی شده باشد، رشد بسیار خوبی دارد و ثمر مناسبی دارد.

مزایا و ارزش غذایی و دارویی ادویه هل

گیاه هل، عمدتا دارای خواص و ارزش غذایی فوق‌العاده‌ای است. این گیاه سرشار از مواد غنی و مغذی زیادی است، چندین نوع ویتامین در آن وجود دارد، علاوه بر آن، سرشار از مواد معدنی مختلف مثل: کلسیم، پتاسیم، پروتئین، فیبر، منیزیم، فسفر، آهن و کربوهیدرات است که مصرف روزانه آن در مواد غذایی و دمنوش‌ها می‌تواند مقداری از نیازهای بدن را تامین کرده و از بروز بیماری‌ها و دردهای مختلفی در بدن جلوگیری کند.

دم کرده هل می‌تواند باعث تسکین بیماری‌هایی مثل نفخ شکم، حالت تهوع، سوءهاضمه و کولیت شود و همچنین از ترشح زیاد اسید معده جلوگیری می‌کند. دانه‌های هل به دلیل داشتن خاصیت اکسپکتورانت،  از ایجاد خلط در گلو و مجرای بینی جلوگیری می‌کند و به پاکسازی سینوس‌ها و برونش‌های از ترشحات اضافی می‌پردازد.

دانشمندان تحقیقاتی بر روی روغن گیاه هل انجام داده‌اند که نشان می‌دهد این روغن خاصیت آنتی‌باکتریال دارد و می‌تواند انواع قارچ‌ها را نیز از بین ببرد.

ادویه هل از مزایای بسیار زیادی برخوردار است که از دیگر مزیت‌های آن می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

  • درمان فشار خون، قند خون، کلسترول بالا و تری‌گلیسیرید
  • پاکسازی بدن
  • بهداشت دهان و دندان
  • بهبود گردش خون در بدن

تولید هل سبز

تولید هل تحت تأثیر شرایط آب و هوایی است و همان‌طور که ذکر شد نیاز به بارش مداوم دارد و در کنار باران نیاز به تابش مؤثر نور خورشید دارد. گیاه هل در معرض حمله آفات بسیاری است و همچنین به دلیل کاهش پوشش جنگلی با تخریب اکولوژیکی شدیدی روبرو است، گیاه هل برای رشد بهتر به شرایط جنگلی گرمسیری نیاز دارد.

نوع دیگری از هل به نام هل سیاه یا قهوه‌ای وجود دارد که در کوه‌های واقع شده در آفریقای مرکزی و ویتنام رشد می‌کند؛ طعم این هل با هل سبز متفاوت است. هل سبز نسبت به هل سیاه کاربرد و موارد استفاده بیشتری دارد.

بهترین هل برای کجاست؟

گیاه هل از خانواده زنجبیل بود و در مناطق کوهستانی و در سایه درختان رویش دارد، منشا اصلی آن، در جنوب شرقی آسیا و کشور هند است. یکی دیگر از بزرگترین تولید کنندگان این گیاه، کشور گواتمالا است.

مرکز تولید هل در ایران کجاست؟

آب و هوای همه مناطق ایران برای کاشت و تولید هل مناسب نیست. شهرهایی که بادهای شدید ندارند و دمای مناسب بین 35-10 درجه سانتی‌گراد‌ دارند، می‌توانند گزینه خوبی برای کاشت هل باشند.

هل محصول کدام شهر است؟

شهر کرمان یکی از شهرهایی است که در تولید و کاشت هل سیاه پیش‌رو است.

مراحل برداشت و خشک کردن گیاه هل

برداشت و خشک کردن گیاه هل به چه شکل است؟

بعد از دو سال که از کاشت گیاه هل گذشت، به بهره‌برداری می‌رسد و میوه می‌دهد؛ لازم به ذکر است که زمانی بین 15 تا 25 روز لازم است تا میوه این گیاه رسیده و به رنگ سبز درآید و بعد از آن، این گیاه ر در دستگاه خشک‌کن، در معرض آفتاب و یا  در کوره‌های مخصوص خشک می‌کنند.

برداشت گیاه هل باید در زمانی باشد که کامل رسیده باشد و میوه آن کاملا به رنگ سبز باشد تا کیفیت مناسبی داشته باشد. وقتی که کاملا رسیده باشد، به راحتی از شاخه جدا می‌شود.

دمای مناسب برای خشک‌ کردن گیاه هل نباید به بالاتر از 50 درجه سانتی‌گراد برسد؛ این دما باعث می‌شود بر رنگ و طعم گیاه تأثیر مخرب بگذارد. مرحله خشک کردن باید تا جایی که ممکن است کوتاه باشد و به درازا نکشد.

ساده‌ترین و ارزان‌ترین روش خشک کردن قرار دادن گیاه هل زیر نور خورشید است اما این روش محصول چندان باکیفیتی را عرضه نمی‌کند. در واقع این روش تنها در مناطقی با آب و هوای گرم مؤثر واقع می‌شود، در غیر این صورت استفاده از دستگاه ‌های خشک‌کن روش مناسب ‌تری است.

برداشت گیاه هل باید در زمان مناسب که به آن مرحله بلوغ گفته می‌شود برداشت شود تا کیفیت مورد نظر به دست بیاید اما بعضی از کشاورزان قبل از رسیدن به این مرحله گیاه را برداشت می‌کنند چون نگران این موضوع هستند که گیاه توسط سارقان هل دزدیده شود.

زمانی که گیاه هل به مرحله برداشت رسیده می‌توان آن را بدون نیرویی اضافی از ساقه جدا کرد و اگر یکی از کپسول ‌های گیاه هل به راحتی جدا نشد باید صبر کرد تا به مرحله بلوغ خود برسد. بعد از برداشت باید گرد و غبار از این گیاه پاک شود و یک کارگر این توانایی را دارد که به مدت 8 ساعت حدود 100 کیلوگرم هل را از گرد و غبار پاک کند.

بعد از شستشو می‌توان کپسول‌های هل را در محلولی از «بی کربنات سدیم» قرار داد و خیس کرد؛ این کار به حفظ رنگ سبز گیاه هل کمک می‌کند.

درخت هل در کدام کشور است؟

کشورهایی مثل ویتنام، تانزانیا، لائوس، کامبوج، السالوادور نیز از کشورهایی هستند که در زمینه تولید گیاه هل فعالیت دارند و در بین آنها، تانزانیا و هند در زمینه صادرات این محصول فعالیت دارند.

این گیاه، در انواع مختلفی از جمله گیاه هل سبز، سیاه، سفید و رسمی به بازار عرضه می‌شود که طبیعت همه آنها گرم و خشک است  و نوع سبز آن، به نسبت انواع دیگر، عطر قوی و طعم بسیار خوب و مطبوع دارد. خواص درمانی این نوع هل بسیار زیاد است و در تهیه انواع غذا، شیرینی و نوشیدنی‌ها استفاده می‌شود.

کاربرد گیاه هل

در بعضی از کشورها تحقیقاتی بر روی روغن گیاه هل انجام شده و طبق این تحقیقات این روغن ممکن است بسیاری از باکتری‌ها و قارچ ‌ها را از بین ببرد. همچنین کاربرد گیاه هل در درمان قند خون، فشار خون، کلسترول بالا و تری گلیسیرید بالا نیز مورد بررسی قرار گرفته و مؤثر واقع شده است.

آزمایش‌هایی بر روی موش‌های صحرایی انجام شده که نشان می‌دهد گیاه هل می‌تواند از این حیوانات در برابر حملات قلبی محافظت کند، به دلیل فعالیت‌های آنتی اکسیدانی گیاه هل می‌تواند به بهبود عملکرد قلب کمک کند اما این آزمایش تاکنون فقط بر روی حیوانات انجام شده است.

همچنین در بهبود دستگاه گردش خون، پاک‌سازی بدن، بهداشت دهان و دندان و موارد متعدد دیگری نیز از گیاه هل استفاده بهینه می‌شود.

گیاه هل از مزایای بسیاری برخوردار است و بیشترین استفاده از آن در آشپزی و شیرینی‌پزی به عنوان ادویه است، در این محتوا ما به فرآیند کاشت و تولید این گیاه معطر پرداختیم و امیدواریم که این مطلب برای شما نیز مفید واقع شده باشد.

خرید گیاه هل سبز با کیفیت بالا

اگر قصد خرید و نگهداری گیاه هل سبز را دارید می‌توانید این محصول را از فروشگاه عطاری و ادویه زرین گیاهینه با بهترین کیفیت تهیه کنید. این فروشگاه، یکی از بهترین پیشگامان عرضه انواع گیاهان دارویی بوده که به صورت حضوری و آنلاین فعالیت دارد و بهترین گیاهان را با قیمت بسیار مناسب از کشورهای تولید کننده تهیه کرده و در بسته‌بندی‌های بهداشتی و کاملا استاندارد به بازار عرضه می‌دارد. جهت خرید می‌توانید از طریق سایت این مجموعه اقدامات لازم را انجام دهید.

 

تیم تحریریه گیاهینه
تیم تحریریه گیاهینه
بازرگانی زرین گیاهینه یکی از پیشگامان عرضه ی کاربردی گیاهان بوده و گیاهان متنوع را با فرآوری های مختلف (ادویه، بذر، روغن و...) در دسترس عموم قرار داده است و حال با راه اندازی فروشگاه اینترنتی در تلاش است که بیشتر از قبل مخاطبان خود را راضی نگه داشته و راحتی را برای آنها به ارمغان آورد.
0 0 رای ها
امتیازدهی به مقاله
اشتراک در
اطلاع از
guest

0 نظرات
بازخورد (Feedback) های اینلاین
مشاهده همه دیدگاه ها